Ароматный и густой джем из винограда – восхитительное лакомство, которое вы можете приготовить в домашних условиях всего из 3 ингредиентов – собственно самого винограда, сахара и лимонного сока.
В предлагаемом рецепте используется виноград сорта «Молдова», но вы можете заменить его любым другим тёмным виноградом, например, сорта «Изабелла». Джем обладает не только приятным ароматом, но и необычным фиолетово-красным цветом.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- виноград тёмный – 850 г;
- сахарный песок – 500 г;
- лимон – половинка.
Способ приготовления
Грозди винограда внимательно просмотрите, удалите повреждённые ягоды. После чего хорошо промойте, поместив в дуршлаг, и дайте стечь воде.
Снимите ягоды с веточек. Разрежьте каждую виноградину пополам и выньте косточки.
Переложите виноград в ёмкость для приготовления джема.
Всыпьте сахар. Выдавите из лимона 2 столовые ложки сока. 
Поставьте кастрюлю на маленький огонь. Содержимое доведите до кипения и варите виноград 30 минут, периодически помешивая и разминая лопаткой ягоды. Сахар должен полностью раствориться.
Кастрюлю снимите с плиты и с помощью погружного блендера измельчите виноград.
Затем снова поставьте кастрюлю на плиту. На слабом огне варите джем, постоянно помешивая по дну, 25 – 30 минут. Если появится пенка, снимите её.
Разлейте горячий джем в стерилизованные банки и герметично укупорьте стерильными крышками. Храните джем из винограда в прохладном месте. Сезон заготовки джема – август – сентябрь.
Хозяйке на заметку: для приготовления джема вы можете использовать сразу несколько сортов винограда, например, «Молдова» и «Армения». Учтите, что в горячем виде джем будет жидкий. Загустеет он, когда остынет. Чтобы джем наверняка не пригорел, подставьте под кастрюлю рассекатель пламени. Но, этот совет актуален только для газовой плиты. Виноград выбирайте спелый, но не перезревший.
