абрикосовый джем

Добавив в обычный абрикосовый джем цитрусовую цедру, мякоть апельсина и сок лимона, вы получите ароматное изысканное лакомство со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Джем получается очень насыщенным и густым, в нем присутствуют в равной степени оба вкуса: и абрикосы, и апельсины не забивают друг друга, получается очень гармоничное и необычное сочетание. Лакомство неприхотливо в хранении, по нашему рецепту быстро готовится, а на вкус получается просто изумительным!

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 750 г;
  • лимон – 1 шт. (маленький);
  • апельсин – 1 шт. (средний).

ингредиенты

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином и лимоном

Абрикосы перемыть и перебрать. Извлечь из плодов косточки, участки с повреждениями или пятнами срезать ножом.

подготовить абрикосы

Получившиеся половинки абрикосов порезать на более мелкие кусочки.

абрикосы нарезать кусочками

Переложить нарезанные абрикосы в жароупорную емкость для варки джема, добавить сахар.

добавить сахар

Лимон и апельсин помыть, ошпарить кипятком, снять с цитрусовых цедру, стараясь не задеть белую часть, которая имеет горьковатый привкус.

добавить цедру цитрусовых

Разрезать лимон пополам и выжать из него сок через ситечко, чтобы в джем не попали косточки.

добавить сок лимона

Апельсин очистить от кожуры, удалить все белые пленки, нарезать мякоть небольшими кусочками и добавить к абрикосам.

добавить апельсин

Поставить емкость с будущим джемом на сильный огонь, после закипания уменьшить мощность нагрева. Проварить абрикосы до мягкости, периодически помешивая.

проварить

Измельчить абрикосы с апельсином и цитрусовой цедрой при помощи погружного блендера.

измельчить в пюре

Вернуть джем на плиту и уварить до желаемой консистенции на умеренном огне, время от времени перемешивая лопаточкой.

варить до загустения

Готовый абрикосово-цитрусовый джем перелить в простерилизованную баночку, закрыть чистой сухой крышкой.

разлить джем по банкам

До наступления зимы можно хранить в кладовой или погребе, а после вскрытия – в холодильнике.

абрикосовый джем готов

Джем получается очень ароматным, красивым и приятным на вкус. Его можно есть с тостами, блинчиками, оладьями или другой выпечкой, а также использовать для начинки пирогов, печенья, тортов.

абрикосовый джем

Приятного чаепития и удачных заготовок!