Если вы ранее не консервировали огурцы с морковью по-корейски на зиму, то стоит обязательно попробовать и непременно самый вкусный рецепт, а пошаговые фото помогут в процессе. Такая закуска получается пикантной и очень ароматной благодаря набору специй, пряностей. В приготовлении нет ничего сложного, даже если вы считаете себя начинающим кулинаром. А чтобы овощи хранились до следующего урожая, стоит учесть несколько необходимых нюансов.
Получится 1 л закуски.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов;
- 2 моркови;
- 4-5 сладких перцев;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 луковицы;
- 1 ч. л. соли (под нож);
- 1 ч. л. сахара (с горкой);
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 1/5 ч. л. молотого кориандра;
- 50 мл растительного масла;
- 30 мл столового 9% уксуса.
Как приготовить огурцы с морковью по-корейски
Огурцы помойте, обрежьте с двух сторон. Затем нарежьте их тонкими кружочками – можно использовать специальную терку.
Сладкий перец можно взять разных цветов. Помойте овощи, удалите плодоножки и семена, нарежьте тонкой соломкой и отправьте в миску к огурцам.
Почистите и помойте морковь. Можно натереть ее с помощью специальной или обычной терки. Отправьте в миску.
Лук-репку также почистите и помойте, нарежьте половинками колечек и переложите в миску.
Зубчики чеснока нужно почистить, а затем измельчить удобным способом. Идеально подойдет специальный пресс. Вместе с чесноком в миску добавьте сахар, соль, специи.
Влейте в миску растительное масло и соль, все хорошенько перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться овощному салату в прохладном месте в течение 4-5 часов.
Разложите салат по чистым баночкам, утрамбовывая так, чтобы овощи были покрыты маринадом.
Накройте банки крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. Время стерилизации для баночек емкостью 500 мл – 15-20 минут. Затем заготовки аккуратно извлеките из кастрюли, закупорьте и переверните до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Удачных заготовок!
Также вам понравится рецепт цветной капусты по-корейски, заготовленной на зиму.
