Плоды синеньких хорошо подходят для различной консервации. Хочу посоветовать вам приготовить баклажаны по-татарски на зиму и предлагаю лучший рецепт без стерилизации. Такие овощи хорошо подойдут к мясным блюдам или как отдельная закуска, которую можно подать и на праздничный стол. А в зимнее время, когда наш организм не получает свежих овощей и фруктов, такая заготовка станет настоящей находкой.
Ингредиенты:
- Плоды баклажана – 1 кг
- Томаты – 1,5 кг
- Болгарский перец – 0,75 кг
- Чеснок – 2 головки
- Подсолнечное масло (нераф.) – 1 стакан
- Вода – 125 мл
- Уксус (9%) – 125 мл
- Сахар – 125 г
- Соль – 1 ст. л.
Как приготовить баклажаны по-татарски на зиму
Тщательно моем и подготавливаем все овощи: перцы чистим от семечек и хвостиков, чеснок от шелухи, баклажанам срезаем носики. Томаты нарезаем полукругами, затем кладем в кастрюлю.
К ним вливаем воду, подсолнечное масло, добавляем соль и сахар. Слегка перемешиваем и отставляем в сторону на 1 час. Пока томаты будут давать сок, займемся остальными овощами.
Баклажаны и перчик режем не сильно большими кусочками. Чеснок давим и со всеми овощами добавляем к помидорам.
Провариваем 40 минут на слабом огне. Не забываем мешать овощи, чтобы они не пригорали и проваривались равномерно. Когда вся масса начнет кипеть, добавляем уксус и провариваем еще несколько минут.
Затем раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Перед этим рекомендуется подержать крышки в кипятке. Готовую консервацию на зиму хранить в прохладе, темном месте.
Баклажаны по-татарски подавать на стол в охлажденном виде.
Вкуснота!!!!!!!! Люблю такие незамороченные блюда
:love: :love: :love: