Девочки, предлагаю взять на заметку и закатать салат из зеленых помидоров с луком и морковью на зиму. Это объедение, а не салат! Очень вкусный, рекомендую. Его можно будет и просто так есть со свежим хлебом, и подавать к жареному или запеченному мясу, курице. А с жареной картошкой вообще вкуснота.
Конечно, такой салат можно делать и с красными помидорками, но с зелеными он лучше. Из остальных овощей берем болгарский перец, морковку, белый лук, и по желанию, острый перец.
Из перечисленных ниже продуктов получается 2 баночки по 0,5 л. вкусной овощной закуски.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры — 1 кг;
- лук репчатый — 250 г;
- морковь — 3 шт.;
- сладкий перец — 2-3 стручка;
- сахар — 70 г;
- соль — 2ч.л.;
- перец чили молотый – на кончике ножа;
- масло подсолнечное — 75 мл.;
- уксус яблочный — 30 мл.;
- вода — 150 мл.
Как приготовить салат из зеленых помидоров с луком и морковью
Томаты моем, вырезаем плодоножки и нарезаем дольками.
Болгарский перец моем, разрезаем пополам, вынимаем семена и нарезаем соломкой.
Лук чистим и шинкуем полукольцами.
Морковь чистим и трем на крупной терке.
Все овощи соединяем в кастрюле. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перец чили и вливаем воду. Перемешиваем.
Отправляем салат на огонь. Варим 15 -20 минут, помешиваем иногда. За 2 минуты до готовности вливаем уксус и перемешиваем.
После раскладываем по стерильным банкам, закатываем и переворачиваем банки верх дном до полного остывания.
Приятного аппетита.
