Мясо, запеченное в духовке целым куском (в рукаве) – очень удобный вариант для хозяек, особенно для тех, у кого не так уж много времени, чтобы возиться с поджаркой или со шницелями и отбивными. Все дело в том, что такой способ приготовления требует минимум ваших усилий, а получается всегда вкусно и аппетитно.
Лучше всего, по моему мнению, для запекания в духовке подходит свиной ошеек – в нем есть прожилки сала, так что мясо выходит сочным и нежным. Но, по большому счету, подойдет и другая часть свинины, а также молодая говядина. Что и как делать, чтобы приготовить мясо в духовке целым куском, вам расскажет мой рецепт.
Ингредиенты:
- свинина (ошеек) – 500-700 г;
- соль – 1 ч.л.;
- приправы для мяса – 1 ч.л.;
- чеснок – 2-4 зубка;
- пиво светлое – 1\3 стакана.
Как запечь мясо в духовке целым куском
Подготавливаем мясо – моем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
Делаем в мясе неглубокие надрезы, куда вставляем зубки чеснока. Если чеснок крупный, можно дольки разрезать на несколько частей.
Добавляем к мясу соль, приправы для мяса.
Распределяем специи так, чтобы они были на все поверхности мяса. Оставляем мясо промариноваться 30-40 минут.
Выкладываем мясо в рукав для запекания, наливаем пиво.
Хорошо завязываем концы рукава.
И запекаем мясо в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, а потом еще полчаса при температуре 150-170 градусов.
Вот и все, осталось лишь извлечь мясо из рукава.
Оно очень вкусное и теплое, и остывшее.
