Салат из помидоров, огурцов и лука с растительным маслом на зиму — пальчики оближешь

Салат из помидоров, огурцов и лука, приготовленный на зиму с растительным маслом- несложная в приготовлении заготовка, которая в зимнее время позволит побаловать себя ароматными летними овощами. Идеально подойдет в качестве дополнения к гарниру из картофеля, к мясу или рыбе. Рецепт достаточно прост, но требует внимательности.

Получится чуть меньше 2 л салата.

Ингредиенты:

1 кг помидоров;
300 г репчатого лука;
1 кг огурцов;
120 мл растительного масла;
2 ст. л. столового 9% уксуса;
1 ст. л. соли (без горки);
1,5 ст. л. сахара.

Как приготовить салат из помидоров и огурцов на зиму

Свежие огурцы тщательно вымойте и обрежьте с двух сторон. Каждый овощ проверьте на горечь, а затем нарежьте тонкими кружочками.

Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками (дольками).

Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте тонкими полосками. Вместе с огурцами и помидорами переложите в миску.

Добавьте в миску с нарезанными овощами соль и сахар. Пропорции могут меняться в любую сторону — особенно это касается сахара.

Теперь влейте в миску растительное рафинированное масло, столовый 9% уксус, добавьте специи и пряности.

Все хорошенько перемешайте и уберите миску в холод, накрыв ее крышкой, на 5-6 часов. Можно оставить салат и на ночь.

Спустя несколько часов овощи дадут много сока. Перемешайте салат еще раз.

Разложите овощи по банкам, утрамбовывая их, сверху залейте маринадом.

Накройте баночки крышками (не закручивая) и отправьте стерилизоваться — дно кастрюли застелите кусочком ткани, поставьте на нее баночки. Долейте воду «до плечиков» банок. После закипания воды стерилизуйте заготовки 10 минут (касается 0,5 л баночек).

Аккуратно извлеките банки из кастрюли и плотно закрутите (закатайте) крышками. Переверните банки крышками вниз и в таком виде дайте салату остыть. Затем уберите для хранения в прохладное темное место.