Ароматным и очень вкусным получается салат Десятка из баклажанов на зиму. Приготовить его не сложно, и в этом вам поможет мой пошаговый рецепт с фото и советами.
Салат назван так из-за того, что основные продукты берутся в количестве по 10 штук. К выбору овощей стоит подойти внимательно. Например, помидоры нельзя брать твердые, баклажаны должны быть не перезрелыми. Лук лучше всего использовать фиолетовый, ну, а болгарский перец подойдет обычный тонкостенный зеленый или же мясистый красный.
Для того чтобы салат хорошо хранился и крышки на банках не вздувались, лучше его стерилизовать, а затем уже закупоривать крышками. Стерилизация – это неотъемлемая часть консервации, но, пусть она вас не отпугивает, ведь согласитесь, лучше простерилизовать салат 15 минут, чем потом всю зиму проверять, не вздулись ли крышки на банках.
Ингредиенты:
- баклажаны – 10 штук;
- томаты – 10 штук;
- чеснок – 10 долек;
- болгарский перец – 10 штук;
- фиолетовый (или другой) лук – 10 штук;
- растительное масло – 250 миллилитров;
- 9 % уксус – 50 миллилитров;
- сахар – половину столовой ложки;
- соль – 1 столовая ложка.
Как приготовить салат Десяточка с баклажанами на зиму
Очистите все овощи. Теперь на разделочной досточке нарежьте лук полукольцами. Помидоры и болгарский перец кусочками.
Чеснок выдавите через пресс.
Баклажаны нарежьте кубками, посолите, дайте им постоять 15 минут. Затем переложите баклажаны и все остальные овощи (кроме чеснока) в кастрюлю.
Добавьте соль и сахар.
Влейте масло и тушите овощи в кастрюле под закрытой крышкой в течение 30-40 минут. В конце влейте уксус и выложите чеснок, перемешайте.
Разложите салат в банки, которые вымойте предварительно содой и простерилизуйте.
Теперь возьмите подходящую кастрюлю или таз, на дно положите тряпку, налейте теплую воду, поставьте банки с салатом. Каждую банку прикройте металлической крышкой. Стерилизуйте салат 15-20 минут, затем закупорьте каждую банку крышкой.
Также рекомендую попробовать заготовить на зиму вкусный салат Пятерочка с баклажанами.
