Заготовьте на зиму вкусный и пикантный «Борщ» в банке – рецепт практичный и проверенный. Из удачного набора сезонных овощей получается пикантная закуска или салат, как вам больше нравится! В первую очередь такой овощной салат можно добавлять зимой в процессе приготовления борща.

Чем это удобно для каждой хозяйки – не нужно чистить и резать овощи, достаточно добавить 2-3 ложки в борщ за 10 минут до его готовности. Кроме того, «борщ» в банке можно подавать к столу как закуску. Тут уж кому как нравится, но в любому случае рецепт очень универсальный и точно пригодится.

Для приготовления «борща» в банке вам понадобится свекла, морковь, сладкий болгарский перец, репчатый лук и помидоры. Благодаря специям, уксусу и растительному маслу заготовка будет прекрасно стоять всю зиму и не испортится.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • помидоры – 1 кг;
  • сладкий болгарский перец – 500 г;
  • морковь – 500 г;
  • свекла – 500 г;
  • репчатый лук – 350 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • уксус 9% – 100 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль – 1 ст. л.


Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Приготовление

Советуем заранее отварить морковь и свеклу. Корнеплоды промойте, залейте водой и варите до мягкости. Морковь варите примерно 25 минут – готовность проверьте ножом, проколите морковку. Свеклу же варите подольше – не менее 45 минут. Овощи остудите и почистите.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Затем морковь и свеклу нарежьте соломкой или средними ломтиками для салата.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Репчатый лук почистите, нарежьте четверть кольцами.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Теперь почистите сладкий перец от хвостиков и семян – это удобно сделать, разрезав перец вдоль и пополам.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Затем сладкий перец нарежьте средней соломкой. Цвет перца используйте любой – красный, желтый или зеленый.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Помидоры нарежьте крупными дольками, срезав все плодоножки, затем томаты перекрутите в пюре – это удобно будет сделать в блендере.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

В глубокую кастрюлю переложите лук и сладкий перец.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

К полученным овощам в кастрюле влейте перекрученное томатное пюре.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Добавьте в салат необходимое количество сахара и соли.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Затем влейте всю норму растительного масла. Тушите овощи на среднем огне 15 минут, иногда помешивайте.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Затем выложите в кастрюлю отварные овощи – морковь и свеклу.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Тушите все вместе еще 15 минут, влейте уксус и тушите салат 5 минут.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Готовый горячий салат разложите по чистым стерильным баночкам.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Закатайте крышками – у меня железные крышки под ключ.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Переверните банки вверх дном и утеплите махровым полотенцем или одеялом, пусть салат остынет до комнатной температуры.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Готовый «борщ» в банке храните в темном месте до зимы. Такая заготовка идеально хранится в любому прохладном месте или даже в кладовой в квартире.

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Приятного вам аппетита!

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму

Практичный и проверенный рецепт - борщ в банке на зиму