Думаю, со мной многие согласятся, что нам роднее отечественные ягоды – клубника и малина, земляника и смородина, вишня. А вот из такого не слишком популярного фрукта, как фейхоа, редко делают заготовки наши хозяйки. Зря… уж очень много от него пользы. К примеру, зеленые плоды желательно регулярно употреблять людям, страдающим атеросклерозом и болезнями щитовидной железы. Причем, есть нужно их в свежем виде. Но можно и в компоты добавлять, консервировать в меду или просто перетирать с сахаром.

Хочу предложить оригинальный рецепт варенья из фейхоа без варки, которое получается просто изумительно. Для еще большей витаминизации продукта рекомендую добавить лимон или апельсин или же и то и другое, что и сделано в рецепте. Кроме цитруса в сырое варенье из фейхоа добавлена еще айва, которую можно заменить яблоком или грушей.

Цвет у варенья получается немного необычный, светло-зелёненький, но вкус и аромат потрясающий. Пряного аромата варенью можно придать за счёт добавления ванильного сахара или молотого имбиря.

Смотрите так же, как приготовить живое варенье из киви.

Ингредиенты:

  • плоды фейхоа – 1 кг,
  • апельсин – 1 штука,
  • лимон – 1 штука,
  • айва или яблоко – 1 штука,
  • сахарный песок – 500 г.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу, ведь кто-то любит очень сладкое, а кому-то может показаться приторным такой десерт.

Как приготовить живое варенье из фейхоа:

1. Для варенья используйте ягоды фейхоа как плотные, немного недозрелые, так и слегка мягковатые, созревшие. Промойте их в прохладной воде, срежьте плодоножки, разделите каждый плод на две или четыре части и измельчите при помощи блендера (шкурку не срезайте). В полученное пюре добавьте сахар, смешайте и дайте массе постоять, пока займётесь подготовкой других фруктов.

Если делаете варенье из вызревших мягких плодов фейхоа, масса получится жидковатая, загустить можно порошком пектина.

2. Апельсин и лимон ополосните кипятком, так они будут ещё ароматнее и смоется воск, которым обрабатываются фрукты для лучшего хранения. Порежьте мякоть очень мелкими кусочками, цедру потрите на мелкой тёрке, не забудьте выкинуть косточки (можете точно также измельчить блендером) и добавьте к пюре из фейхоа. Смешайте всё хорошенько и дайте настояться 15 минут, чтоб сахар полностью растворился.

живое варенье из фейхоа

Сырое варенье из плодов фейхоа получается ещё вкуснее и полезнее, если добавить в него измельчённые грецкие орехи.

3. За это время помойте и порежьте тонкими, маленькими дольками айву или яблоко (можете потереть их на крупной тёрке). Добавьте их к варенью, смешайте и раскладывайте по чистым стеклянным баночкам. Хранить варенье из фейхоа желательно в прохладном месте (это может быть погреб или холодильник), но, поскольку оно готовилось без варки, то его срок около трех месяцев. Если же вы хотите увеличить время хранения, то варенье лучше проварить на медленном огне.
Сырое варенье из фейхоа
Автор фото и рецепта – Эльби

© Vcusnyatina.com