Лечо пользуется огромной популярностью во всем мире, рецептов его приготовления великое множество. Родиной принято считать Венгрию, где лечо из перца едят чуть ли не каждый день. У нас же оно чаще всего ассоциируется с заготовками, а ведь это блюдо можно подать и как горячее, и в виде дополнения к картошечке, макаронам, да и как самостоятельное блюдо оно восхитительно. Для любителей острого можно приготовить его с чесноком, острым перцем, а остальные будут в восхищении от лечо из перца и слив.
Многие уверены, что основные ингредиенты в лечо – это тушеные томаты, лук и сладкий перец. Спешу вас удивить и поделиться интересным рецептом лечо, которое готовится из сочных перцев и ароматных слив.
Вначале вам может показаться странноватым такое сочетание, но поверьте, блюдо необычайно пикантно, обладает запоминающимся вкусом и одним единственным недостатком — приготовив закуску однажды, придется повторять это не единожды. И это тоже проверено!
Ингредиенты:
- болгарский сладкий перец и сливы в равных пропорциях,
- лук – по вкусу,
- чеснок – 5 долек,
- стручковый острый перчик – по вкусу,
- соль – маленькая ложка,
- уксус 9% — 25 мл,
- сахар – 3 ст. ложки.
Как приготовить лечо со сливами
1. Выбирайте болгарский перец с толстой сочной мякотью, цветовая гамма может быть абсолютно любой. Промойте овощи, очистите их от семян и нарежьте крупными кусками.
2. Сливу ополосните, очистите от шкурки и косточек.
Чтобы при снятии кожицы у вас не получилась липкая непонятная масса, советую вам их бланшировать. Для этого нужно на каждой сливе сделать крестообразный надрез, затем опустить плоды на 20–30 секунд в кипящую воду, после чего сразу поместить в ледяную. Кожица сойдет со сливы словно чешуя. А косточки можно просто вытолкнуть, приставив к тупому концу сливы карандаш или палочку для суши.
3. Итак, сливы готовы, осталось поместить их в глубокий сотейник или казан и измельчить блендером. Это, можно сказать, уже часть соуса для лечо из перца.
4. Лук очистите и крупно нарежьте.
5. В сливовую массу выложите подготовленные перцы и репчатый лучок, насыпьте сахарного песка и соль, варите на небольшом огне 15 минут. По истечении времени добавьте измельченный острый перчик и выдавленный через пресс чеснок. Тушите еще 15 минут.
6. Разложите еще кипящее лечо из перца со сливой в чистые заранее стерилизованные баночки. Емкости закатайте крышкой, а затем переверните их верх дном, оставив так до полного остывания заготовки. Храните лечо в притемненном месте.
Смотрите так же:
Лечо из огурчиков
© Vcusnyatina.com
«Ингредиенты: болгарский сладкий перец и сливы в равных пропорциях»
Это — по 1 или по 10 кг? Ведь дальше-то и сахар и соль и уксус указаны точно.
Спасибо за новый рецепт лечо! Обязательно его опробую, люблю экспериментировать со вкусами.
Очень люблю традиционный рецепт лечо, тем более, что овощи всегда сама выращиванию.
Лариса очень оригинальный рецепт. Никогда не пробовала такое сочетание. Давно не была у тебя на в гостях. Много, что изменилось.
Лара, я тоже была уверена, что лечо — это обязательно помидоры и соответственно насыщенно красный цвет)). А у тебя такой приятно медовый на выходе цвет блюда.