Гювеч по способу приготовления и по составу ингредиентов очень напоминает рагу. В нем могут быть самые разные овощи вплоть до картофеля и стручковой фасоли, но в большинстве рецептов используют сезонные овощи: баклажаны, перец, лук, морковь, помидоры, стручковую фасоль, кабачки.
Готовят гювеч в горшочках, в духовке, на плите в кастрюле или в казане – это все рецепты на каждый день.
На зиму гювеч заготавливают с обязательной обжаркой всех овощей, он получается очень сытным и два-три бутерброда вполне подойдут для быстрого основательного перекуса.
Гювеч из баклажанов самый популярный рецепт этой закуски на зиму, вкусный, питательный и ароматный. Кроме баклажанов понадобится болгарский перец – его берут в таком же количестве. Обязательно будут помидоры и лук с морковкой.
Ни уксус, ни сахар в гювеч не добавляют, вкус этой заготовке дают именно обжаренные и затем тушеные с добавлением томата овощи.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- баклажаны – 1,5 кг;
- болгарский перец – 1,5 кг;
- помидоры – 1,2 кг;
- морковь – 600 г;
- лук – 600 г;
- соль – примерно 3-3,5 ст. л. или по вкусу;
- растительное масло – 200 мл.
Способ приготовления
