И взрослым и детям придутся по вкусу молочные коржики, вкусом из детства. Тем более что приготовить их сможет даже начинающий кулинар, используя простой рецепт по ГОСТу. Тесто готовится быстро, не нужно давать ему подходить. Структура готовых молочных коржиков зависит от их толщины – более тонкие коржики будут больше напоминать печенье, а пухлые коржики будут рассыпчатыми внутри.
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки;
- 100 г сахара;
- 70 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 щепотки ванилина.
Пошаговое приготовление молочных коржиков
В сотейник насыпьте сахар, отмерив его с помощью кулинарных весов или мерного стаканчика.
Влейте в сотейник с сахаром свежее молоко любой жирности. Поставьте на плиту и прогрейте, помешивая, минуты 3 на слабом огне.
Тем временем в миску разбейте свежее куриное яйцо и положите туда же размягченное сливочное масло.
Венчиком хорошенько все взбейте. Можно использовать ручной или механический. Должна получиться максимально однородная масса.
Аккуратно влейте в миску с яично-масляной массой сахарно-молочную массу, непрерывно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
Теперь в миску начните подсыпать небольшими порциями пшеничную муку, а также разрыхлитель. Размешивайте сначала ложкой, а затем руками.
Замесите мягкое эластичное тесто, с которым будет легко работать. Теперь можно переходить к лепке коржиков.
Разделочную доску или стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт, толщиной от 1 см до 5 мм.
С помощью подручных средств вырежьте большие кружочки и отверстия внутри них. По желанию можно присыпать их сверху орехами.
Противень застелите фольгой и смажьте его кусочком растительного масла. Переложите заготовки на фольгу и отправьте запекаться в разогретую до 170 градусов духовку.
Спустя 15-20 минут коржики будут готовы. Дайте им немного остыть, после чего подайте к чаю. Перед подачей можно присыпать их сахарной пудрой, полить сладким сиропом.
Приятного аппетита!
А на обед приготовьте молочные котлеты из куриного фарша.
