Шампиньоны полюбились за свою доступность, неприхотливость при приготовлении и приятный вкус. Пожарить их с луком вроде бы просто, но существуют некоторые тонкости. И я расскажу вам, как пожарить вкусные шампиньоны с луком на сковороде, а пошаговый рецепт не даст вам упустить важные моменты.
Вначале выберите правильные грибы. Они должны быть белого цвета, без темных пятен, с неповрежденной пленкой между шляпкой и ножкой, с приятным грибным запахом. Для жарки подойдут грибы среднего размера. Масло для жарки выбирайте без запаха. Мыть шампиньоны не рекомендуется, достаточно протереть их влажной салфеткой.
Солить грибы следует в самом конце приготовления. При жарке вкладывайте шампиньоны в очень горячее масло в один слой. Готовьте на нескольких сковородках или в несколько подходов.
Вам потребуется:
- шампиньоны – 300 грамм,
- лук – 1 штука,
- масло растительное – 2 столовые ложки,
- розмарин – 0,5 чайной ложки,
- мускатный орех – 0,5 чайной ложки,
- хмели сумели – 1 чайная ложка,
- петрушка, укроп – немного,
- соль, перец.
Как пожарить вкусные шампиньоны с луком
Грибы обтереть, разрезать пополам и нарезать на пластины.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Зелень мелко нарубить.
На горячую сковороду налить немного растительного масло.
Выкладывать дольки грибов в горячее масло и жарить до золотистого цвета.
Перевернуть шампиньоны на другую сторону, и продолжать обжаривание.
Выложить грибы на вспомогательную тарелку и жарить следующие порции.
Поджарить луковые кольца.
Сверху на лук выложить грибы, посолить и добавить специи. Перемешать блюдо и прогреть 2 минуты.
Выложить жареные грибы с луком на сервировочную тарелку.
Посыпать сверху зеленью.
Украсить дольками грибов и подать.
К жареным грибам с луком подойдёт гарнир из картофеля или риса. Блюдо сочетается со всеми видами мяса.
Грибы получаются хрустящими, с характерным вкусом и запахом, с оттенками специй. После остывания шампиньоны теряют свои хрустящие свойства и становятся влажными. Их можно добавить в салаты и запеканки или потушить в сметане.
