Жареные шампиньоны

Если вы любите грибы, советую приготовить закусочные шампиньоны в соевом соусе на сковороде. Грибы по этому рецепту получаются аппетитного карамельного цвета (посмотрите, какие красавцы на фото!) и приобретают насыщенный вкус и аромат. Такие шампиньоны станут превосходным гарниром к мясу или послужат в качестве отдельной закуски.

Если дома нет бальзамического уксуса, замените его свежевыжатым соком лимона – он добавит нужную кислинку.

Перед поездкой на природу можно замариновать грибы в смеси из соевого соуса, лимонного сока, лука, чили и тимьяна, а затем пожарить их на костре, нанизав на шампуры. Для этого лучше подбирать грибы одинакового размера, но учитывайте, что в процессе готовки они уменьшатся. Шампиньоны в таком маринаде также можно запечь в духовке. Для разнообразия лимонный сок можно заменить небольшим количеством меда и томатного соуса.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Как приготовить жареные шампиньоны в соевом соусе

Моем грибы от грязи.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем до мягкости.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Добавляем грибы к луку и жарим все минут 10. Периодически помешиваем.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

После добавляем соль, специи.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Вливаем соевый соус и бальзамический уксус на сковороду.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Жарим до выпаривания жидкости. В конце добавляем зелень и измельченный чеснок.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Перемешиваем. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Жареные шампиньоны в соевом соусе – сочная и вкусная закуска

Приятного аппетита!

Посмотрите еще несколько вариантов маринада для шашлыка из шампиньонов.