Треска — востребованный продукт питания у большинства хозяек. Ее белое слоистое мясо содержит много белка, витаминов и минералов, а потому употреблять ее можно абсолютно всем. Выбор способа приготовления рыбы большой, но мне очень нравится жареная треска на сковороде. Рецепт с фото можно было бы и не делать, но думаю, начинающим хозяйкам он будет полезен.
Если кратко пройтись по готовке, то треска размораживается (наверняка тушка у вас из морозилки), затем нарезается на стейки, посыпается специями, панируется в муке и обжаривается на сковороде.
Так же советую посмотреть, как можно вкусно приготовить кету.
Что касается разморозки, то прислушайтесь к кулинарному совету, он, кстати, касается не только тресковых, но и других пород рыб.
Предлагаемый вариант жарки трески классический, поскольку в нем используется лишь мука, но можно сделать яичный или пивной кляр. Хотя это уже идея для последующего фото-рецепта.
Ингредиенты:
- треска – 1 кг.,
- растительное масло – 3 – ст.л.,
- лимон – 1 шт.,
- соль – по вкусу,
- перец – по вкусу,
- мука – 10 ст. л.,
- зелень.
Как пожарить стейки трески на сковороде
1. Подготовленную рыбу выпотрошите, промойте и обсушите в чистой ткани или бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.
2. Сбрызните треску соком свежего лимона, посыпьте специями по вкусу. Оставьте мариноваться на 15-20 мин. Если времени мало, просто сбрызните лимоном и сразу начинайте готовку.
3. Насыпьте муку в тарелку или на разделочную доску, затем запанируйте рыбные стейки.
4. Налейте в сковороду масло, хорошенько его прогрейте. В этом случае оно не проникнет внутрь рыбы, и тем самым сохранит ее сочность. Выложите треску на сковородку, только перед этим стряхните лишнюю муку с кусочков, чтобы она не подгорала. Жарьте с обеих сторон.
5. Готовую рыбку перед подачей украсьте ломтиком лимона и зеленью.
На гарнир подойдет отварной или жареный картофель, овощи или рис.
Автор рецепта Karolina Lucas
А еще обязательно попробуйте филе пангасиуса в кляре с лимонно-маковым соусом.
