Щука – речной хищник с приятным вкусом и упругой мякотью. Рыбу не очень жалуют наши хозяйки, потому что она содержит мало жира и получается сухой.

Предлагаем вам рецепт приготовления жаренной на сковороде щуки, которая перевернёт ваше представление о сочности этой рыбы. Рецепт очень простой, быстрый и подойдет для обеда или ужина для всей семьи.

Для рецепта понадобится кусочек крупной тушки. У нас была щука на 4 кг, мы взяли самую лучшую филейную часть. У рыбы нет резкого запаха, поэтому все специи и сухие травы используйте очень дозированно, чтобы сохранить природный вкус щуки.

Для того чтобы рыбка оставалась сочной, не нужны кляр, мука, панировочные сухари. Перед жаркой просто смочите кусочки во взбитом яйце, и вы удивитесь, как этот простой прием работает. Для жарки используйте толстостенную сковороду большого диаметра.

Содержание:

Ингредиенты

Что понадобится:

  • щука – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • мускатный орех – 0,3 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лимон, чеснок, зелень – для подачи.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука

Приготовление

У щуки удалить остатки чешуи, промыть и обтереть рыбу. Нарезать щуку на порции весом около 100 грамм. Рыбу посолить, посыпать перцем и мускатным орехом. Оставить на 10 минут при комнатной температуре.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука

Вбить яйцо в миску, добавить щепотку соли. Взбить яйцо венчиком до однородности.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука

Каждый кусочек щуки смочить во взбитом яйце со всех сторон.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука

Сковороду с растительным маслом разогреть. Выложить рыбу в горячее масло шкуркой вверх. Готовить приблизительно около двух минут на сильном огне.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука

Перевернуть кусочки и продолжать готовить аналогично. За четыре минуты кусочки весом до 100 грамм полностью прожарятся.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука

Готовую щуку промокнуть в бумажном полотенце и переложить на тарелку для подачи. Зелень и чеснок измельчить. Посыпать рыбу мелко рубленной зеленью и чесноком. Дополнить подачу лимонными дольками.

Вкусная аппетитная жареная щука отлично подойдёт к праздничному повседневному столу. Её можно подать с острыми соусами на основе томата, овощным гарниром или салатом из свежих овощей. При остывании рыба сохраняет свои вкусовые свойства и сочность.

Царский обед: сочная и вкусная жареная щука
Царский обед: сочная и вкусная жареная щука