Мелкую салаку можно пожарить на сковороде так, что она получится сочной и не пересушится. Все, что нужно сделать – это запанировать рыбу в муке или в смеси муки и специй.
Чистить или нет рыбу – решать вам. Кто-то считает, что это не обязательно, чищеная рыба теряет сочность. А кто-то не приемлет жареную рыбу с головой и внутренностями, даже если она с икрой. В любом случае для получения хрустящей корочки салаку нужно запанировать в муке, а чтобы слой мучной панировки был равномерным, тонким и не обсыпался при жарке, удобнее это сделать в пакете.
Нужно насыпать муку в плотный полиэтиленовый пакет, добавить немного мелкой соли и положить рыбу. Завязать пакет и несколько раз встряхнуть. Руки и посуда будут чистыми, а рыба отлично запанируется.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- свежемороженая салака – 1 кг;
- мука пшеничная – 2/3 стакана;
- соль – 1 ч. л;
- растительное масло – 5-6 ст. л.
Как приготовить?
