Салака рыбка недорогая, но очень вкусная, если ее правильно приготовить. Она не очень крупная, немного крупнее мойвы, только не такая жирная, и, чтобы не пересушить при жарке, лучше всего готовить ее в кляре. А учитывая, что рыбу очень часто готовят в пост, то и кляр для салаки можно сделать постным – из муки, воды и специй.
Чтобы салака в кляре получилась не только вкусной, но и аппетитно выглядела, кляр желательно подкрасить специями – добавить немного куркумы или паприки. Обычную воду можно заменить газированной – кляр получится пышнее и нежнее.
Мелкую салаку можете пожарить целиком, только удалите внутренности. Рыбу покрупнее нужно подготовить более тщательно – удалить голову, вычистить и промыть брюшную полость.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- свежемороженая салака – 400 г;
- соль –0,5 ч. л. в кляр + 0,5 ч. л. для рыбы;
- мука – 0,5 стакана;
- вода – 1/3 стакана;
- паприка молотая – 1 ч. л;
- растительное масло – 4-5 ст. л.
Как приготовить?
