Сегодня вам предлагается новое блюдо — рыба в кляре, фото рецепт которой любезно прислала для сайта Вкуснятина на вашем столе одна читательница. Зовут ее Дарья. Кстати, Даша спасибо тебе, а то я бы так и оставалась в неведении о существовании этой рыбки.

Далее текст и фото автора рецепта
рыба в кляре фото рецепт
На сегодняшний день интернет и другие всевозможные источники в направлении кулинарии переполнены рецептами приготовления рыбы: жареная, вареная, запеченная и так далее.

Продукт это полезный и является не менее популярным, чем мясо. Рыба это богатый источник омега–3, рыбьего жира, кальция, витамина D, который необходим беременным и кормящим женщинам.

Хоки относится к семейству тресковых, очень нравится тем что, мясо у нее нежное, белое и сочное. Каким бы способом вы ее не приготовили, самый большой плюс это вкус, и то, что в этой рыбе ну просто минимум костей, только хребет, а из мелких, лишь плавниковые.

Хоки – рыбка без чешуи, с тонкой кожей, в продаже без головы и льда, что конечно не маловажно в соотношении цены и веса. Готовить жареную рыбку в кляре проще простого, получается все быстро вкусно и красиво. Я хочу поделиться простым блюдом с вами.

Приготовление рыбы хоки в яичном кляре

Нам понадобится:

  • рыба хоки — 1кг
  • подсолнечное масло — для жарки

Для кляра:

  • 3 сырых яйца
  • 30 г муки

Для соуса:

  • 50 г сметаны
  • зубчик чеснока
  • зелень, например, петрушка
  • 10 г муки
  • 20 г подсолнечного масла
  • половина стакана воды
  • по вкусу специи

Кстати, есть вкусный рецепт приготовления филе морской рыбы в кунжуте. Тоже очень вкусно, попробуйте!

Приступим к приготовлению: для начала хорошо помоем и почистим рыбу. Так как хоки не имеет чешуи, это облегчает наше занятие, но рыбу следует почистить внутри, убрать всю черную пленку, которая выполняет функцию фильтра и дает некую горечь.
рыба в кляре фото рецепт
Нарезаем рыбу большими порционными кусками. По желанию можно натереть рыбу солью и приперчить.

Приготовим кляр: в миску вобьем 3 яйца, посолим, поперчим, добавим муку. Хорошенько перемешаем до получения однородной массы.
рыба в кляре фото рецепт
Обмакиваем каждый кусочек рыбы в кляр и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне в большом количестве масла.
приготовление рыбы в кляре рецепт
Приготовим соус, он очень прост, но придает рыбе пикантный вкус:
В отдельную сковородку нальем немного растительного масла, добавим сметану и немного воды, все хорошо перемешаем и дадим немного прокипеть. Чеснок порежем соломкой. Но можно пропустить и через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Добавим к закипевшему соусу чеснок и зелень, я брала мороженую петрушку мелко резанную.
приготовление рыбы в кляре рецепт
Соус должен быть немного густой (как густая сметана), поэтому добавим немножко муки. Все хорошо перемешаем и дадим потомиться на маленьком огне под закрытой крышкой, 3-5 минут.

Подаем хоки в хрустящем кляре горячую, с соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рецептом поделилась Дарья Горбунова!