Нежный минтай, тушеный с морковью и луком по нашему рецепту, – блюдо, которое подходит всем без исключения. Тушеный минтай рекомендуется включать в меню на обед или ужин. В 100 г продукта содержится всего 114 ккал. Это блюдо сделает разнообразным и полезным рацион каждого.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 7 кусков.
Продукты для тушеного минтая:
- минтай (свежемороженый) – 1 кг;
- мука пшеничная – 150 г;
- растительное масло рафинированное – 100 мл;
- вода теплая – 2 ст.;
- морковь – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль мелкая поваренная – 0,25 ч.л.;
- перец молотый (черный) – 0,25 ч.л.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- гвоздика – 2 шт.
Процесс приготовления минтая, тушеного с морковью и луком
Первоначально очистим репчатые луковицы от шелухи, помоем, нарежем мелкой соломкой. На сковороде разогреем подсолнечное масло, выложим лук, обжарим в течение нескольких минут до легкого золотистого цвета. Периодически перемешивайте лопаткой лук, чтоб не подгорел.
Морковку почистим от кожуры, промоем, натрем на терке для моркови по-корейски. Выложим морковную стружку в сковороду к репчатому луку, будем жарить до готовности.
Тушку минтая помоем, очистим от внутренностей, обрежем плавники, хвостовую часть, счистим чешую. Не забудьте снять черную оболочку внутри рыбной тушки, иначе рыба будет горчить. Обсушим от влаги, нарежем на куски, обваляем в пшеничной муке. На отдельной сковороде вскипятим масло и обжарим рыбку с двух сторон по 5 минут до румяной корки. Замороженный минтай размораживайте накануне в холодильнике, тогда мясо не будет резиновым.
Жареный минтай выкладываем в сковороду с овощной смесью, добавляем теплую воду, измельченный помидор. Доведем блюдо до кипения, а после поставим огонь до слабого уровня, накроем блюдо крышкой и потушим в течение 10 минут, периодически перемешивая. Обязательно по вкусу посолить и поперчить, добавить лавровый лист и гвоздику. Для любителей острых блюд следует добавить немного перца чили.
Сочный минтай с овощами готов к подаче на стол.