Запеченная камбала с чесночным пюре

Я очень люблю блюда из рыбы, особенно из морской, а потому очень обрадовалась, когда пару дней назад на почту пришло письмо от читательницы сайта с рецептом приготовления камбалы. Сама я ее еще не готовила, хоть слюнки вовсю и текут, впору салфетку подвязывать. 😀 Но спешу поделиться с вами. Думаю, что запеченная камбала с чесночным пюре станет идеальным блюдом для простого семейного ужина. Как считаете? Автор рецепта утверждает, что приготовленная по этому рецепту рыба получается очень нежной, без лишнего жира, и самое главное то, что во время ее готовки не образуется неприятный рыбный запах. Все чисто и вкусно!

Так же рекомендую вам посмотреть, как приготовить кету. Готовила я ее тремя способами – запекала под сыром, в фольге и жарила на сковороде. Что касается камбалы, то и эта рыба очень вкусная. Ее так же можно не только запекать, но и тушить, жарить, готовить на пару и так далее.

Запеченная камбала в духовке: фото рецепт

Кухня: французская
Способ приготовления: на плите, в духовке
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Категория: горячее блюдо
Общая калорийность блюда — 2031.66
Калорийность на 100 г — 106.26

Ингредиенты:

— камбала 3 шт.;
— картофель 6 шт.;
— лимон 1 шт.;
— масло сливочное 30 г;
— масло оливковое 50 г;
— чеснок 8 зуб.;
— соль 8 г;
— лук репчатый 2 шт.

На одну порцию понадобится 1 среднего размера камбала и 2 картофелины.

Рецепт:

Для приготовления запеченной камбалы рыбу вымыть, поскрести кожицу, чтобы удалить чешуйки и налет. Удалить внутренности и темный сгусток, который расположен вдоль хребта. Кожицу с камбалы удалять не стоит, ее можно счистить после запекания, но вообще-то она съедобна.

Рыбу выложить на противень. Почистить луковицы, порезать и добавить к камбале (просто посыпать сверху).

Приготовить соус для камбалы. Для этого нужно растопить 30 г сливочного масла и смешать его с 30 г оливкового масла, соком половинки лимона и 30 мл чистой воды. Добавить 1 ч. ложку соли. Пропорции для приготовления соуса: 1 сливочное масло/1оливковое масло/1 сок лимона/1 вода.

Залить камбалу маринадом из масла, и поставить в духовой шкаф, разогретый до 190 С на среднюю полку. Запекать 25 минут. Лимонный сок и лук смешаются с запахом рыбы, и аромат из вашей духовки будет доноситься божественный!

Пока рыба запекается нужно приготовить чесночное картофельное пюре. Для этого очищенный картофель и чеснок порезать кружочками, залить кипятком и отварить до мягкости. Размять в пюре, добавив 20-30 г оливкового масла.

Кстати, мне еще очень нравится цветное пюре, особенное тыквенное. Как такое приготовить, можно посмотреть по ссылке – цветное картофельное пюре.
Через 20-25 минут камбала готова. Заметьте, что плавники у рыбы не отрезаны, так она выглядит на тарелке гораздо симпатичнее.

Положить запеченную камбалу в духовке на тарелку рядом с горкой чесночного пюре, полить лимонным соком и добавить немного зелени петрушки для красоты. Приятного аппетита!

Автор рецепта Тоська 🙂