Тунец рыба вкусная и очень полезная. Не нужно особо трудиться и искать какие-то сверхсложные рецепты, чтобы приготовить из него полезное блюдо. Жареный тунец на сковороде, рецепт с фото которого, мы предлагаем вашему вниманию, получается таким вкусным, что его будет не стыдно подать и на праздничный стол.
Мы использовали свежую рыбу. Но если такой возможности у вас нет, можно приобрести замороженную тушку или уже готовые стейки. Только помните, что размораживать рыбу надо при комнатной температуре, не заливая ее водой, не применяя микроволновку, чтобы волокна не размякли и остались в первоначальном состоянии.
Ингредиенты:
- тунец весом около 350 гр.;
- пол. ложки соли;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- ½ ч.л. молотого кориандра;
- щепотка сушеного тимьяна;
- 3-5 столовых ложек пшеничной муки;
- три-четыре ложки рафинированного масла.
Как пожарить тунца на сковороде
Рыбу очистить. Сделать это очень просто. Чешуя мелкая и отлично отделяется от кожицы. Удалить плавники тоже совершенно не сложно, как и внутренности из брюшка. Затем промыть, нарезать порционными кусочками или филировать, как сделали мы. Каждый пласт присолить, посыпать специями, сбрызнуть соком лимона. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять в прохладном месте около получаса. Так рыба промаринуется, станет более ароматной.
Окунуть филе в муку. Сковороду смазать растительным маслом, слегка разогреть.
Выложить на нее рыбу. Жарить по три-четыре минуты на медленном огне с каждой стороны.
За это время кусочки должны хорошо подрумяниться.
Готового жареного тунца желательно выложить на бумажные салфетки, чтобы с него стёк лишний жир.
Подавать можно с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. Ещё вкуснее получится, если перед подачей сбрызнуть жареного тунца лимонным соком.
Жареный тунец на сковороде может считаться диетическим блюдом, так как в нём очень мало жиров. Мясо получается нежнейшим, сочным, просто тает во рту. Только не используйте специй больше, чем указано в рецепте, так вы перебьёте натуральный запах рыбы.
Приятного аппетита! И не забудьте попробовать пасту с тунцом, может вам понравится.
