В индонезийской кухне сатай – общее название миниатюрных шашлычков на бамбуковых шпажках. Приготовить их можно из чего угодно: из рыбного, мясного или куриного фарша, из кусочков свинины, говядины, курицы, рыбы, морепродуктов, грибов, овощей.
Нередко чередуют мясо с овощами или грибами, но обязательным условием остается маринад, в котором будет мариноваться рыба, курица или мясо, даже если потом все это превращают в фарш. Объяснение простое – на жаре продукты быстро портятся, а маринад способствует длительному хранению и улучшению вкуса готового блюда.
Обжарка шашлычков простейшая – на мангале, на сковороде гриль или на обычной сковороде, смазанной минимальным количеством масла. Шашлычки должны быть запеченными, с коричневатыми подпалинами, характерными для мяса, приготовленного на открытом огне или на гриле.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- куриное филе – 400 г;
- соевый соус – 2 ст. л;
- растительное масло – 1 ст.л;
- лимонный сок – 2 ст. л;
- куркума – 0,5 ч. л;
- молотый имбирь – 0,5 ч. л;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л;
- молотый перец чили – 1 ч. л;
- сахар – 1 ч. л;
- соль – 1 ч. л.