Маринованные мидии с чесноком и лимоном: пошаговый рецепт приготовления с фото

Ароматная закуска: маринованные мидии с чесноком и лимоном

Среди закусок из морепродуктов большой популярностью пользуются мидии. Вариантов их приготовления очень много.

Если вы ищете, как быстро и вкусно приготовить эти моллюски, попробуйте замариновать мидии с чесноком и лимоном. Получается такая закуска очень ароматной.

Мидии готовы уже спустя несколько часов после маринования, а храниться в холодильнике могут около недели.

Содержание:

Ингредиенты
Приготовление

Ингредиенты

Что понадобится:

замороженные мидии – 800 г;
вода – 300 мл;
соль – 0,5 ст. л.;
сахар – 0,5 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
лимон – ½ шт.;
черный перец горошком – 5 шт.;
9% уксус – 1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления маринованных мидий можно использовать свежие (предварительно отваренные) или же замороженные моллюски. Если мариновать вы собираетесь замороженные мидии, заранее их обязательно разморозьте.

После того, как мидии растают, промойте их под проточной водой, обязательно оборвав волосистую часть, которая находится внутри морепродуктов.

Промывать мидии следует хорошо (каждый моллюск можно споласкивать отдельно, либо же для большего удобства положить мидии в дуршлаг), чтобы убрать возможный песок, камешки или частицы водорослей.

Приготовьте маринад для мидий. В кастрюльку/сотейник высыпьте сахар, соль, выдавите чеснок, положите горошины черного перца, влейте уксус, подсолнечное масло (желательно без запаха), а затем – воду. Тщательно все размешайте и закипятите. С момента закипания прокипятите маринад одну-две минуты.

В горячий маринад аккуратно выложите подготовленные мидии. После закипания проварите морепродукты в маринаде в течение 30 секунд (!). Время отсчитывайте сразу после того, как мидии закипят.

Кастрюлю/сотейник с маринованными мидиями снимите с огня, добавьте сок половинки лимона (если свежего лимона не нашлось, можно заменить концентрированным лимонным соком или лимонной кислотой). Осторожно перемешайте.

Накройте кастрюлю/сотейник крышкой и оставьте хорошенько промариноваться мидии до полного остывания маринада (в зависимости от температуры в комнате может понадобится около одного-трех часов).

После того, как мидии полностью остынут, их можно уже дегустировать. Хранить такие маринованные морепродукты лучше всего в холодильнике. Для большего удобства мидии вместе с маринадом можно переложить в стеклянную емкость (баночку или контейнер). Приятного аппетита!