Хочу сразу сказать, ленивая лазанья из лаваша с фаршем получается потрясающей. Сочная и очень вкусная. И, в отличие от классической, готовится быстрее и проще. Если вы не готовы тратить кучу времени на замешивание и раскатку теста, приготовление двух классических соусов, этот рецепт с фото однозначно вам понравится, как рецепт лазаньи из макарон с фаршем. Несмотря на «усеченный» набор продуктов и упрощенную технологию готовки, блюдо получается аппетитным и ароматным. Попробовать точно стоит!
Ингредиенты:
- тонкий армянский лаваш (большой) – 1 шт.;
- мясной фарш (свинина + говядина или другой) – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт. (небольшого размера);
- морковь – 1 шт. (средняя);
- свежие помидоры – 1-2 шт. (или 10-12 черри);
- томатная паста – 70 г (можно взять сок или томатное пюре);
- растительное масло – для обжаривания овощей;
- чеснок – 1-2 дольки;
- черный перец, паприка, другие специи – по несколько щепоток;
- соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- свежая зелень (укроп, петрушка) – маленький пучок.
Как приготовить ленивую лазанью
Фарш положить в глубокую миску, добавить 1 луковицу (мелко порубить), измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, сушеные специи (какие нравятся) и соль.
Все тщательно перемешать до вязкой консистенции.
Расстелить на столе лаваш. Распределить по нему фарш максимально равномерным слоем.
Свернуть в тугой рулет.
Нарезать рулет на небольшие порционные кусочки примерно одинакового размера.
Оставшийся лук также мелко порубить, а морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде немного растительного масла, высыпать в него овощи. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости.
Мелко порезать помидоры и отправить к обжаренным овощам, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.
Затем добавить томатную пасту, соль, специи и немного горячей воды (столько, чтобы получился умеренно густой соус). Тушить подливу при небольшом нагреве 5-7 минут. Если вместо концентрированной пасты используется морс или томатное пюре, воду добавлять не нужно.
На противень с бортами или в жароупорную форму подходящего размера выложить половину томатного соуса.
Сверху распределить рулетики из лаваша с фаршем.
И залить остатками соуса. Готовьте ленивую лазанью в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Примерно за 10 минут до готовности можно дополнительно посыпать тертым сыром. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!
