Недавно в гостях у подруги пробовала суп Суккоташ. Впечатлил. Расспросила о рецепте и решила сварить такой дома. Получается он густым и наваристым, его даже можно подавать в качестве второго блюда – по аналогии с гуляшом.
В его состав входит кукуруза и фасоль – эти продукты можно взять как свежие (отваренные), так и консервированные. Во втором случае, конечно, наблюдается существенная экономия времени, поэтому выбор за вами. Благодаря сливкам суп приобретает характерный привкус и нежную структуру.
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица,
- 1 черешок сельдерея,
- 100 г консервированной кукурузы,
- 100 г консерв-ой фасоли,
- ½ болгарского перца,
- 20 г сливочного масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 250 мл бульона,
- 60 мл сливок,
- 3 щепотки соли,
- 5-6 веточек свежей зелени (для подачи).
Как приготовить суп Суккоташ
Подготовьте овощи для зажарки. Лук почистите, помойте вместе с сельдереем и все мелко нарежьте.
В сотейнике или в сковороде растопите сливочное масло. Отправьте обжариваться лук и сельдерей. Помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
Сладкий перец помойте и нарежьте небольшими кусочками. Спустя пару минут переложите в сотейник с луком и сельдереем. Зубчик чеснока почистите и нарежьте соломкой, бросьте в сотейник.
Томите овощи вместе, а спустя 3-4 минуты переложите в сотейник кукурузу и фасоль. В рецепте используется обычная белая фасоль, сваренная заранее в подсоленной воде.
Влейте в сотейник овощной или мясной бульон. Добавьте соль и специи, перемешайте и томите минут 10.
Влейте сливки, перемешайте и томите еще минут 5.
Разложите суп по пиалам или глубоким тарелкам. Свежую зелень помойте, мелко нарубите и добавьте в каждую порцию. Приятного аппетита! Как вам рецептик?
Интересный суп. Название такое звучное — суккоташ?