Суп Суккоташ

Недавно в гостях у подруги пробовала суп Суккоташ. Впечатлил. Расспросила о рецепте и решила сварить такой дома. Получается он густым и наваристым, его даже можно подавать в качестве второго блюда – по аналогии с гуляшом.

В его состав входит кукуруза и фасоль – эти продукты можно взять как свежие (отваренные), так и консервированные. Во втором случае, конечно, наблюдается существенная экономия времени, поэтому выбор за вами. Благодаря сливкам суп приобретает характерный привкус и нежную структуру.

Ингредиенты:

  • 1 небольшая луковица,
  • 1 черешок сельдерея,
  • 100 г консервированной кукурузы,
  • 100 г консерв-ой фасоли,
  • ½ болгарского перца,
  • 20 г сливочного масла,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 250 мл бульона,
  • 60 мл сливок,
  • 3 щепотки соли,
  • 5-6 веточек свежей зелени (для подачи).

Как приготовить суп Суккоташ

Подготовьте овощи для зажарки. Лук почистите, помойте вместе с сельдереем и все мелко нарежьте.

Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых"

В сотейнике или в сковороде растопите сливочное масло. Отправьте обжариваться лук и сельдерей. Помешивайте, чтобы овощи не пригорели.

Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых"

Сладкий перец помойте и нарежьте небольшими кусочками. Спустя пару минут переложите в сотейник с луком и сельдереем. Зубчик чеснока почистите и нарежьте соломкой, бросьте в сотейник.

Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых"

Томите овощи вместе, а спустя 3-4 минуты переложите в сотейник кукурузу и фасоль. В рецепте используется обычная белая фасоль, сваренная заранее в подсоленной воде.

Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых"

Влейте в сотейник овощной или мясной бульон. Добавьте соль и специи, перемешайте и томите минут 10.

Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых"

Влейте сливки, перемешайте и томите еще минут 5.

Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых" Суп Суккоташ или Мсиккаташ – рецепт для "ленивых"

Разложите суп по пиалам или глубоким тарелкам. Свежую зелень помойте, мелко нарубите и добавьте в каждую порцию. Приятного аппетита! Как вам рецептик?