В сезон черемши листья этой ароматной зелени можно добавлять куда угодно – от выпечки до супов, вторых блюд, закусок и салатов. В супах она особенно хороша – дает и яркий зеленый цвет, и приятный чесночный привкус, аромат, добавляет объем и делает любой суп намного полезнее.
Картофельный суп-пюре с черемшой готовится буквально за полчаса – все, что нужно, это отварить картофель и размять его в пюре вместе с черемшой. Густоту регулируют добавлением картофельного отвара или сливок.
Очень вкусным, полезным, сытным и питательным получится суп-пюре если лук обжарить не в масле, а вытопить из кусочков сала жир и на этом жиру слегка поджарить лук и картофель. Шкварки не вынимать, а тоже оставить в бульоне и потом все размолотить блендером.
К такому супчику отлично подойдет сметана в качестве заправки – она сбалансирует вкус и добавит легкую кислинку.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- картофель – 600 г;
- лук – 100 г;
- черемша – пучок;
- свежее свиное сало – 80 г;
- соль – по вкусу;
- сметана – для подачи.
Как приготовить?
