Морковный суп-пюре ничем не уступает тыквенному – он такой же яркий, бархатистый, сытный и легкий одновременно. Для зимних холодов и осенней слякоти отличный рецепт – суп вкусный и полезный, готовится быстро, а если не добавлять картофель, то получится замечательный вариант для разгрузочного дня.
Сочетание овощей можно менять на свое усмотрение – исключить картошку или заменить ее сельдереем, добавить тыкву, цветную капусту. Но все же преобладать должна морковь – по весу ее берем столько же, сколько остальных овощей.
Имбирь и чеснок добавят остроты, лимонный сок приглушит сладость моркови, а чтобы у супа появились пряные нотки, будет уместно к основным ингредиентам добавить приправу карри. В пост суп-пюре из моркови с имбирем готовят на воде, в другое время на курином бульоне.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- морковь – 400 г;
- картофель – 300 г;
- лук репчатый – 100 г;
- имбирь свежий – 3-4 см;
- чеснок – 3 дольки;
- лимонный сок – 1 ст. л;
- паприка или приправа карри – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. л;
- вода или бульон – 1 литр.
Как приготовить?
