При помощи классического рецепта и пошаговых фото вы легко приготовите сытное и вкусное блюдо на обед – суп-солянка с колбасой и маринованными огурцами. Основа солянки – мясной бульон, который может быть сварен на говядине, свинине, курице. По желанию можно сделать основу более наваристой, используя более жирное мясо.
Ингредиенты:
- 250 г мяса для бульона;
- 1 лавровый лист;
- 3-4 горошины душистого перца;
- 1 морковь;
- 1 лук репчатый;
- 1-2 маринованных огурца;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 100 г колбасы;
- 2 сосиски;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3 щепотки специй;
- 1 ст. л. масла для жарки;
- 2 картофелины;
- 1 ломтик лимона (для подачи);
- 1 ч. л. сметаны (для подачи);
- 2-3 веточки свежей зелени (для подачи).
Как приготовить суп-солянку с колбасой
Поставьте вариться бульон, отправив в кастрюлю с водой кусочек мяса, лавровый лист и перец горошком.
Подготовьте овощи для зажарки. Морковь и лук почистите, затем измельчите, как больше нравится – на терке или нарезав ножом.
Маринованный огурец нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
На сковороде разогрейте ложку масла для жарки. В течение 3-4 минут обжаривайте на слабом огне лук, морковь и маринованные огурцы.
Спустя 4 минуты влейте в сковороду 70-100 мл бульона, добавьте томатную пасту, перемешайте и томите все в течение 5 минут. После переложите в кастрюлю с бульоном (через полчаса после начала его варки).
Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками или брусочками. Отправьте в кастрюлю. Кстати, мясо можно достать, дать остыть, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
Колбасу (варено-копченую) и сосиски почистите, нарежьте мелко.
Обжарьте на сковороде без масла. Сделайте слабый огонь и через 3 минут переложите мясные изделия в кастрюлю.
Подсолите солянку и добавьте специи, проварите ее еще минут 15, после чего суп можно подавать. В каждую порцию положите ломтик лимона, сметану, свежую зелень, можно еще оливки, маслины или каперсы.
Приятного аппетита!
Разнообразьте меню постным рассольником с рисом и солеными огурцами.
