Предлагаю сегодня приготовить тушеную капусту по ГОСТу СССР, рецепт настолько элементарный, что в процессе готовки трудностей и каких-либо вопросов у вас не возникнет.
Основа – белокочанная капуста, морковка и лук. Обязательно нужно добавить томатную пасту, молотый перец. По словам моей мамы, именно такую тушеную капусту подавали в столовой при заводе, где она работала.
Кстати, если вы планируете печь пирог или пирожки с капустой, тогда можете в качестве начинки использовать именно такую капусту.
Хранить готовую капусту я советую в холодильнике при температуре +3-5 градусов не дольше 4-5 дней. Чтобы не было «лишнего» запаха в холодильнике от капусты, положите ее в пластиковый контейнер и закройте его крышкой.
Необходимые ингредиенты:
- капуста белокочанная – 350-450 грамм;
- лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- соль – 1/3 чайной ложки;
- душистый перец – по вкусу;
- паста тматная – 10-20 грамм;
- масло подсолнечное – 20-40 миллилитров;
- мука – 10 грамм.
Как приготовить тушеную капусту по ГОСТу
Капусту выложите на деревянную доску, и нашинкуйте ее как можно мельче. Морковку натрите на терке, лук нарежьте. В сковороду влейте масло, нагрейте на огне, а затем выложите лук и морковь. Жарьте овощи буквально в течение 1-2 минут.
Затем выложите к ним нарезанную капусту.
Добавьте соль, молотый перец, влейте немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до готовности. В завершение добавьте к ней томатную пасту и муку. Хорошо все перемешайте.
Тушеную капусту по госту СССР подавайте горячей или холодной.
Приятного аппетита!
Если у вас осталась свежая капуста, рекомендуем приготовить из нее котлеты с манкой и яйцом.
