Советую сделать вкуснейшие и довольно сытные, но в то же время не сильно калорийные капустные котлеты. Для того, что они «держали форму» на сковороде и при переворачивании на другую сторону не распались, нужно обязательно добавить в овощной фарш яйцо и манку. Именно данные составляющие «скрепят» фарш и с него легко можно будет сформировать котлеты.
Обжаривать котлеты можно на смальце или растительном масле. Для того, чтобы котлеты были более нежными по вкусу, я рекомендую предварительно отварить нарезанную мелко капусту. После варки, следует обязательно дать ей остыть, иначе, при добавлении в нее куриного яйца, оно свернется. Также, я рекомендую добавить обжаренный лук и молотый перец.
Сам рецепт приготовления капустных котлет не сложный, поэтому сразу же хочу перечислить перечень ингредиентов, а затем рассказать, как их готовить.
Необходимые ингредиенты:
- капуста – половина кочана (весом приблизительно 400 грамм);
- яйцо – 1 штука;
- лук – 1 штука не крупная по размеру;
- манная крупа – 3-4 столовой ложки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- растительное масло или смалец – несколько столовых ложек.
Как приготовить капустные котлеты с манкой и яйцом
Подготовьте капусту. Снимите с нее первый, скажем так, верхний слой листьев. Вымойте капусту. Разрежьте ее пополам или на четвертинки, затем нашинкуйте как можно мельче.
В подходящую емкость выложите капусту, влейте к ней воду. Всыпьте соль. Отварите ее. Капуста должна быть мягкой, но, ни в коем случае, не хрустящей.
Лук нарежьте, переложите его в разогретую сковороду и обжарьте в течение 1-3 минут.
Теперь к остывшей капусте добавьте все остальные ингредиенты по списку. Очень хорошо перемешайте массу.
Сформируйте ложкой или руками котлеты. Если появится капустный сок, обязательно его слейте. Жарьте котлеты до красивой и зажаристой корочки с обеих сторон.
Подавайте их с вашим любимым соусом. Это может быть майонез, сметана, кетчуп или готовые соусы по типу «Тартар».
Для сытности и тех, кто любит мясо, рекомендуем приготовить капустные котлеты с мясным фаршем.