Ой, а у нас уже вовсю продают молоденькие кабачки. Как же я соскучилась по этим овощам. Уже успела и суп с ними сварить, сделать кабачковые оладьи. А теперь на очереди реально самый вкуснейший торт из кабачков с фаршем и помидорами. Его я всегда готовлю на сковороде. Получается быстро.
Повторю, что для торта используем молодые плоды с неразвитыми семенами. Если же кабачки постарше, семена уже сформировались, то всю рыхлую мякоть удаляем, а берем только плотную хрустящую.
Такой закусочный тортик станет настоящим украшением любого праздничного застолья. Я такой всегда готовлю на день рождение, оно у меня в середине июня.
Ингредиенты на сковороду диаметром 18 см:
- кабачок – 1 шт. (300 г);
- фарш смешанный – 200 г;
- лук репчатый – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 50-70 г;
- пастообразный плавленый сыр – 3-4 ст. л.;
- чеснок сушеный – 1/3 ч. л.;
- помидор – 1 шт., небольшой;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Как приготовить кабачковый торт с фаршем и помидорами
Кабачки промываем, отрезаем кончики. Натираем на крупную терку, немного присаливаем, перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10, чтобы они пустили сок. Затем стружку отжимаем руками и перекладываем в миску.
Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук четверть кольцами или небольшими кусочками. На сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом, кладем лук и пассируем на небольшом огне до мягкости.
Добавляем фарш, соль, смесь перцев и сушеный чеснок. Перемешиваем и, разбивая комочки, обжариваем в течение 8-10 минут, до готовности.
Помидоры промываем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем томаты к фаршу с луком, перемешиваем и готовим еще пару минут. Отставляем в сторону, пускай остынут.
В миску к кабачкам добавляем слегка взболтанное яйцо, муку, соль, смесь перцев.
Перемешиваем.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду столовой ложкой выкладываем кабачковую массу и разравниваем ее слоем толщиной 5-8 мм. Обжариваем на небольшом огне до появления золотистой корочки. Таким образом, готовим три коржа-лепешки для торта. Полученные коржи отставляем в сторону, остужаем до комнатной температуры.
Дно плоской тарелки немного смазываем пастообразным сыром (чтобы торт не скользил по тарелке) и в центр кладем корж.
Смазываем его пастообразным плавленым сыром.
И кладем треть фарша. Разравниваем.
Повторяем еще 2 раза: корж – смазываем сыром – фарш.
Верхний слой фарша украшаем кусочками помидоров и зеленью по вкусу.
Вот и все. Можно подавать к столу.
Автор Тищенко Наталья
Все очень полезно и сытно