Если хотите приготовить что-то оригинальное, попробуйте сациви из баклажанов, обалденный рецепт с фото пошагово дает понять, что сложного в этом процессе ничего нет. По желанию можно сделать классический соус более пикантным, а можно и нежным, с легким чесночным привкусом – ведь без него сациви перестает быть таковым.
Ингредиенты:
- 1 баклажан;
- 2 горсти грецких орехов;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 мл бульона;
- 1/3 ч. л. уцхо-сунели;
- 3 щепотки молотого кориандра;
- 3 щепотки молотого шафрана;
- 3 щепотки соли.
Как приготовить сациви из баклажанов по-грузински
Баклажан помойте и нарежьте тонкими кружочками. Можно засыпать его солью на полчаса, чтобы избавиться от горечи.
На сковороде разогрейте масло для жарки. Аккуратно выкладывайте их и жарьте на слабом огне. Если до этого вы не засыпали их солью, подсолите сейчас.
Спустя 3-4 минуты переверните кружочки на другую сторону и жарьте еще 3 минуты.
В чашу блендера отправьте ядра грецких орехов, а также очищенные зубчики чеснока. Всыпьте специи.
Закройте крышку блендера и измельчайте все ингредиенты до состояния мелкой крошки.
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите.
Обжарьте лук на слабом огне в течение 3-4 минут, после чего переложите в сковороду орехово-чесночную массу со специями.
Влейте в сковороду бульон и размешайте до однородности. Дайте соусу покипеть минуты 3-4. Если получается слишком жидкий, можно добавить 1 ч. л. пшеничной муки (без горки).
Отправьте в сковороду кружочки баклажанов, прогрейте их в соусе пару минут, после чего отключите газ и дайте закуске настояться.
Через полчаса блюдо можно подавать на стол, а вообще сациви – это холодная закуска. Перед самой подачей можно присыпать свежей рубленой зеленью и зернами граната.
А ещё можно приготовить фаршированные баклажаны с овощами, блюдо получается очень вкусным и ароматным.
