Овощное рагу с капустой и картошкой – блюдо сытное и простое в приготовлении. Можно взять как молодой картофель и молодую капусту, так и овощи более позднего урожая. Во втором случае придется их немного дольше потушить. В помощь подготовлен подробный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 150 г белокочанной капусты;
- 3-4 картофелины;
- 200 мл воды;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1/5 ч. л. специй;
- 2 ст. л. масла для жарки.
Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой
Лук-репку очистите от шелухи и нарежьте тонкой соломкой или тонкими половинками колечек.
Белокочанную капусту помойте и обсушите, мелко нарубите.
В сотейнике разогрейте небольшое количество масла для жарки. Отправьте в емкость измельченный лук и белокочанную капусту. Помешивая, обжаривайте минут 5-7 на слабом огне.
Пока обжаривается лук с капустой, почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками картофель.
Переложите картофель в сотейник с капустой.
Добавьте в сотейник соль, молотый кориандр, паприку.
Влейте воду и томатную пасту. Также можно использовать вместо томатной пасты томатный соус – домашний или магазинный, с различными добавками в виде трав, специй, чеснока.
Все перемешайте и томите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20-25 минут. В конце попробуйте блюдо на соль-специи.
Подавайте овощное рагу горячим, теплым или даже полностью остывшим, можно со свежей зеленью и свежими овощами.
Очень вкусен молодой картофель, тушеный с курицей, попробуйте обязательно.
