Простой в приготовлении молодой картофель, запеченный в духовке целиком с чесноком и зеленью, можно подать как к праздничному столу, так и в обычный день. По желанию можно сделать блюдо более пикантным, с ярким ароматом трав или же с более нейтральным вкусом. Подавать такой картофель можно в горячем виде, сразу из духовки или уже остывшим – со свежими овощами, соусом.
Ингредиенты:
- 600 г молодого картофеля;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1/5 ч. л. соли;
- 5-6 веточек свежей зелени;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1/5 ч. л. молотого кориандра;
- 1/5 ч. л. сушеного тимьяна.
Как приготовить молодой картофель с чесноком и зеленью
Подготовьте молодой картофель – залейте его прохладной водой, чтобы избавиться от загрязнений. Также можно картофель почистить, сняв тонкий слой кожуры. В этом случае замачивать овощи не нужно.
Сделайте ароматную заправку – в пиале смешайте растительное масло с нейтральным вкусом (рафинированное), молотый кориандр, сушеный тимьян, соль.
Свежую зелень помойте, мелко нарубите. Зубчики чеснока очистите от шелухи, покрошите и переложите вместе с зеленью в пиалу. Все размешайте.
Картофель тщательно вымойте, удобно использовать жесткую губку. Всевозможные повреждения на поверхности кожуры и «глазки» нужно вырезать. Более крупные картофелины проколите в нескольких местах зубочисткой.
Залейте картофель заправкой из масла, соли и прочих продуктов. Все хорошенько перемешайте. Можно оставить картофель пропитаться заправкой на полчаса.
Переложите картофель вместе с заправкой в форму для запекания и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Сначала, минут на 15, лучше накрыть форму фольгой. А затем запекать еще 15 минут без фольги – тогда кожура станет более плотной и немного хрустящей.
Подавать картофель можно сразу, пока горячий. Перед подачей можно дополнительно присыпать гарнир свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посмотрите еще несколько вкусных рецептов запеченного молодого картофеля.
