Говорят, что этот рецепт взорвал весь кулинарный интернет. Решила попробовать. Действительно запеченные баклажаны спиралью с фаршем в духовке получились не только красиво и аппетитно, но и очень вкусно.
Теперь советую приготовить эту вкуснятину вам. Шарики из фарша с румяной сырной корочкой выходят сочными и мягкими, а запеченные в легком томатном соусе баклажанные «цветочки» гармонично дополняют их вкус.
До этого я в сезон овощей часто готовила веер из баклажанов с помидорами и сыром. Тоже получается очень сытно и вкусно.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 длинных или 4 коротких;
- мясной фарш (из свинины или комбинированный) – 200-250 г;
- репчатый лук – 1 шт. (небольшого размера);
- чеснок – 1 зубчик (не маленький);
- растительное масло без запаха – 1-2 ст. л.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- твердый (полутвердый сыр) – 50 г;
- соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
- свежемолотый перец – пара щепоток (по вкусу);
- сушеные специи – большая щепотка (какие нравятся).
Как вкусно приготовить баклажаны с фаршем в духовке
Помыть синенькие, отрезать концы. По бокам плода поставить ограничители (например, детские фломастеры, чтобы нож не разрезал баклажан до конца). Сделать надрезы на расстоянии 2-3 мм друг от друга. Затем перевернуть баклажан, также поставить ограничители и сделать надрезы с другой стороны, но под углом 45 градусов.
Получится подобие спирали. Если баклажаны были длинные, получившуюся спираль можно разделить пополам. Короткие плоды делить не нужно. Соединить противоположные концы спиральки и сколоть их зубочисткой.
Очистить и мелко нарезать лук, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить лук с чесноком к фаршу, посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Тщательно перемешать фарш, отбить его о разделочную доску, чтобы он приобрел вязкую консистенцию. Сформировать шарики примерно одинакового размера по 50-55 г.
Противень или большую форму для запекания простелить пергаментом, смазать маслом. Выложить «цветочки» из баклажанов, в центр поместить шарики из фарша.
Томатную пасту развести в горячей воде, добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать. Вместо концентрированной пасты можно взять протертые томаты или бланшированные свежие помидоры, домашний морс или густой сок.
Отправить томатную подливу на противень, попутно поливая баклажаны. Сыр натереть, посыпать мясные шарики сверху.
Поставить противень с баклажанами в разогретую духовку. Запекать при 180 градусах с конвекцией в течение 30-35 минут. Периодически поливать баклажаны томатом.
Подавать в горячем виде. На гарнир можно предложить картофель (вареный, жареный, запеченный, пюре), жареные макароны, или рис.
Приятного аппетита!
