Надоели котлеты или голубцы? Хочется попробовать чего-то новенького? Тогда приготовьте хорошую альтернативу этим надоевшим блюдам – капустники с фаршем.
Готовятся они очень просто, без лишних хлопот, получаются всегда сочными и аппетитными. Для приготовления капустников можно использовать любой фарш, но вкуснее всего они выходят из фарша с добавлением свинины и телятины.
Содержание:
Ингредиенты
Что вам понадобится:
- фарш – 0,5 кг;
- капуста – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- черный молотый перец и соль – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- яйцо — 1 шт.;
- мука – 4 – 5 ст. л.
Приготовление
Готовый фарш (мясо можно перемолоть через мясорубку самостоятельно или купить уже готовый фарш) выложите в глубокую миску.
Капусту (для капустников подойдет капуста любых сортов, хотя, конечно же, лучше всего использовать сочные головки) разрежьте на несколько небольших кусков, убрав при необходимости увядшие листья, и измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Измельченную капусту, добавьте в миску к фаршу.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните и тоже измельчите.
Измельченный лук добавьте к фаршу с капустой.
Полученный капустно-мясной фарш тщательно перемешайте (делать это лучше всего руками), посолите и поперчите по вкусу.
Далее добавьте к нему яйцо и еще раз размешайте, слегка отбивая фарш.
Из подготовленной капустно-мясной массы сформируйте котлеты.
Затем каждую котлету обваляйте со всех сторон в муке.
После чего поджарьте с обеих сторон на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Жарить капустники лучше всего на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились.
Готовые капустники сложите в кастрюльку, при необходимости добавьте к ним немного воды и потушите 7–10 минут. При желании поджаренные капустники можно запечь в течение 15–20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. К столу блюдо лучше всего подавать горячим.
