В наше время практически все составляющие для гамбургера (булочки с кунжутом, соус, тонко нарезанный сыр) можно без проблем купить в супермаркете. Единственное, что вам придется сделать самостоятельно, так это пожарить котлету для бургера — но если есть хорошая сковорода гриль, то это не составит труда!
Котлета для бургера состоит из перемолотого (рубленого) мяса. Без лука, без специй (соль и перец кладут уже при обжарке).
Можно взять говяжий фарш, но еще лучше смешать фарш из свинины и говядины в пропорции 1:3, то есть на 3 части говядины вам понадобится 1 часть свинины — котлеты тогда получатся сочными. Попробуем приготовить гамбургер в домашних условиях?
Содержание:
Ингредиенты
- фарш (свинина и говядина) – 300 г;
- соль – 2 щеп.;
- смесь молотых перцев – 2 щеп.;
- растительное масло – 1-2 ч. л.;
- булочки для бургеров – 3 шт.;
- красный лук – 1/3 шт.;
- помидор – 1/2 шт.;
- сыр чеддер для бургеров – 3 ломтика;
- листья салата – 3 шт.;
- майонезный соус для бургеров – 2 ст. л.
Приготовление
Мясо перемолоть в фарш со средней решеткой. Тщательно отбить — несколько раз собрать в шар и бросить обратно в миску, чтобы уплотнился. Отбитый таким образом фарш при обжарке будет держать форму, «не развалится».
Сформировать котлеты с помощью кольца из расчета по 100 г фарша на порцию. Для этого наполнить кольцо, а затем уплотнить (пальцами или специальным прессом), чтобы получилась плоская котлета.
Полуфабрикат убрать в холодильник на 1 час.
Булочки для гамбургеров разрезать вдоль пополам. Их можно слегка подсушить на сухой сковороде или оставить, как есть (можно готовить и так, и так, попробуйте оба варианта и сравните, как вам больше нравится).
Теперь можно пожарить котлеты для гамбургера. Сковороду гриль предварительно не забудьте смазать кисточкой, смоченной в растительное масло. Когда она как следует нагреется, нужно выложить котлеты.
Посолить и поперчить. Жарить на умеренном огне примерно 4-5 минут. Перевернуть, снова посолить и поперчить. И жарить еще 4-5 минут, до румяности.
Уложить жареную котлету на булочку.
Сразу же, пока она горячая, выложить сверху по тоненькому ломику сыра, чтобы он расплавился от жара котлеты. Сыр нужен специальный плавленый чеддер, он идеально подходит для приготовления бургеров.
Далее очередь помидора и красного лука (овощи на ваш выбор, кто-то любит добавлять маринованные огурцы, другим по вкусу — овощи гриль, например, печеные баклажаны или кабачки).
Для хруста стоит добавить лист салата. Сверху накрыть второй половинкой булочки, смазанной майонезным соусом (здесь был использован готовый соус для бургеров, можно взять кетчуп, сырный или взять другой ваш любимый соус, например, тартар).
Подавать сразу же! Выход — 3 порции. Приятного аппетита!
