Котлеты из рыбного фарша

Вот таких котлет вы точно не едали! :yes:

Фарш очень необычен и интересен по составу, а все потому, что в супермаркете при покупке рыбного филе я по ошибке схватила вместе с минтаем и пангасиуса.

То, что я вот такая растяпа, обнаружила тогда, когда филе полностью оттаяло. Время  к ужину поджимало и, была не была, решила я приготовить котлетки из фарша-ассорти. Получилось офигенно! (простите за вульгарность).

Котлеты из рыбного фарша «Ассорти».

Ингредиенты:

• Филе минтая – 700 г
• Филе пангасиуса – 300 г
• Лук – 2 головки
• Сыр твердый – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 2 шт.
• Сало – кусочек
• Яйцо – 2 шт.
• Белый хлеб —  3-4 ломтика
• Специи
• Масло растительное
• Сухари для панировки

Примечание: вес каждого вида филе можно поменять по своим предпочтениям или взять 1 кг одного вида.

Приготовление:

Филе нужно полностью разморозить и подготовить к использованию: промыть, обсушить и нарезать на кусочки, чтобы легче было работать с мясорубкой. Сыр перетереть через крупные отверстия терки, сало нарезать кусочками, хлеб покрошить, овощи измельчить.

Смешать обработанные ингредиенты и перекрутить через мясорубку. Добавить специи и яйца, хорошо замесить фарш. Сформировать рыбные котлетки, обвалять в сухарях.

Хорошо разогреть масло и обжарить котлеты только с одной стороны, далее перевернув каждую на другую сторону, закрыть их крышкой и довести до готовности в течение 10 минут.

Подать рыбные котлеты лучше с овощами, приготовленными на пару. Когда нет свежих, я использую замороженные овощи (мелкую морковку, горошек зеленый, кукурузу и т. п.), очень-очень вкусно. :good: