Миниатюрные котлеты Кефтедес по-гречески больше похожие на фрикадельки, 100% заслуживают особого к себе внимания. Сочные, ароматные, вкусные они будут уместны на повседневном и праздничном столе.
Маленькие мясные котлетки готовятся во фритюре с добавлением в сам фарш большого количества зелени, сушёной мяты и яблока. Времени на готовку нужно немного. В рецепте главное, что быстро и очень вкусно.
Хочу заметить, что иногда в фарш добавляется очень много картофеля или свежего кабачка (на пол кило фарша берется пол кило овощей), но так я никогда не готовила. Мне почему-то сразу понравились кефтедес с тертым яблочком. А вот что касается зелени, то ее должно быть много.
Кстати, мята в рецепте обязательно присутствует и лучше в свежем виде, но, поскольку сейчас зима и достать ее проблематично, можно взять сушеную.
Ингредиенты:
- фарш свиной – 350 г,
- фарш говяжий – 350 г,
- батон или белый хлеб – 200 г,
- молоко – 2/3 стакана,
- яблоко – 1 штука,
- репчатая луковица – 1 штука,
- свежая зелень петрушки – 1 средний пучок,
- сушёная мята – ½ чайной ложки,
- куриные яйца – 2 штуки,
- соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу,
- масло растительное (для жарки) – 100-150 мл.
Как приготовить греческие котлеты Кефтедес с яблоком
В миску налейте молоко, положите в него кусочки белого хлеба и дайте хорошенько размякнуть, после чего с помощью вилки перемешайте всё в однородную массу.
Почистите луковицу и нарежьте её маленькими кубиками. Мелко порубите зелень петрушки.
В глубокую миску положите мясной фарш, добавьте сюда же ранее подготовленные продукты: хлебно-молочную смесь, измельчённый лук, петрушку и вбейте яйца.
Всыпьте сушёную мяту, по желанию можете добавить еще какой-нибудь ароматной травки.
Теперь добавьте соль с молотым перчиком.
Яблоко очистите от кожуры, быстренько натрите на терке, чтобы стружка сильно не потемнела.
Так же быстро вмешайте яблоко в фарш для кефтедес.
Отбейте фарш об стол.
Из полученного фарша накатайте шарики размером не больше обычной сливы.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло (его должно быть много, желательно слой в 2,5-3 см), выложите в него кефтедес и обжаривайте со всех сторон, пока котлетки не подрумянятся.
Затем сбавьте огонь, накройте посуду с кефтедес крышкой и доведите блюдо до готовности (7-8 минут будет достаточно).
Если вы придерживаетесь диетического режима питания, кефтедес можно запечь в духовом шкафу. Подают греческие котлеты с картофелем фри или свежими овощами (огурцами и помидорами). Можно для приготовления таких котлеток использовать и качественный фарш из куриного мяса.
Очень интересненькие котлетки! Обязательно приготовлю!
Моя мама такие котлетки в духовке запекает, они очень вкусные! Рецепт бесподобный, рекомендую всем, так как сама выросла на таких вот вкуснячих котлетках)
Котлетки такие готовлю мне нравиться, но не знала, что они называются кефтедес. Теперь хоть буду знать название моим котлеткам с яблочком…