Для приготовления вкусных блинчиков вовсе не обязательно использовать молоко, кефир или другие молочные продукты, добавлять яйца и смазывать готовую выпечку сливочным маслом. Потные блины на минералке получаются ничуть не хуже – тонкие, с дырочками, мягкие и нежные. И рецепт приготовления очень простой и легкий. Подавать блинчики можно с любой начинкой, разрешенной в пост, а также фаршировать и замораживать.
Ингредиенты (стакан – 250 мл):
- минеральная (сильногазированная) вода – 500 мл;
- мука пшеничная, высший сорт – примерно 1,5 стакана;
- подсолнечное масло без запаха – 4 ст. л.;
- разрыхлитель для теста – 0,75 ч. л.;
- соль мелкая – щепотка;
- сахарный песок – 1-2 ст. л. (по вкусу);
- ванилин – по желанию (для десертного варианта блинчиков).
Как приготовить постные блины на минералке
В глубокую миску насыпать соль и сахар. Если готовится десертный вариант блинов, сахара можно положить побольше (2-2,5 ложки), а также добавить в тесто ванилин, ванильный сахар или экстракт, натуральную ваниль.
Влить в миску предварительно охлажденную газированную минеральную воду, размешать, чтобы сахар и соль растворились.
Для приготовления постных блинчиков рекомендуется использовать минералку с нейтральным вкусом или обычную столовую газировку.
Муку смешать с разрыхлителем и в несколько приемов просеять в емкость с остальными ингредиентами.
При перемешивании масса будет пузыриться за счет разрыхлителя и газа, содержащегося в минеральной воде. Благодаря этим пузырькам тесто получится воздушным, а на готовых блинах образуется много мелки дырочек.
Перемешать тесто до однородной консистенции. Чтобы блины получились тонкими, тесто не должно быть слишком густым, поэтому, при необходимости, нужно будет добавить немного воды.
Влить в тесто растительное масло, оно сделает блинчики эластичными и не даст им прилипнуть к сковороде.
Перемешать тесто еще раз. Оно должно получиться льющимся, обволакивающим. Оставить его при комнатной температуре на 10 минут, чтобы из муки выделилась клейковина, и блинчики не рвались при переворачивании.
Перед выпеканием первой порции теста хорошо разогреть сковороду, смазать ее тонким слоем растительного масла при помощи кисточки или половинки картофелины, нанизанной на вилку. Если сковорода покрыта антипригарным материалом, смазывать ее маслом перед выпеканием каждого блина не нужно.
Вылить на сковородку немного теста, распределить его равномерным слоем по всей поверхности, наклоняя сковороду по кругу. Выпекать блины на умеренном огне 2-3 минуты.
Потом перевернуть, поддев лопаткой, и продолжить готовить еще в течение 1-2 минут. Если готовые блинчики будут фаршироваться, слишком сильно зарумянивать их не нужно.
Снятые со сковородки блины складывать на тарелку стопкой.
Подавать с вареньем или джемом, медом, фруктами или ягодами или нафаршировать любой постной начинкой.
Приятного аппетита!
А деток советуем побаловать вкусными шоколадными блинами с какао на кефире — вкусно и сладко!
