Из дайкона обычно готовят салаты с добавлением других овощей или мяса. Но мало кто знает, что его можно приготовить как горячую или теплую закуску либо в качестве гарнира к мясным блюдам.
Состав ингредиентов предельно простой: редька дайкон, морковь, лук и зелень. Овощи пассеруют в растительном масле, по вкусу подсаливают, перчат, добавляют укроп или петрушку – и закуска готова.
При желании можно добавить чеснок или сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом – в таком виде дайкон отлично подойдет для приготовления сэндвичей, бутербродов, рулетов из лаваша. Вкус у готовой закуски приятный, мягкий, горчинка, которая есть у любой редьки, после тепловой обработки практически не чувствуется.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- редька дайкон – 200 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- петрушка или укроп – 5-6 веточек;
- растительное масло – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 1/3 ч. л.
Приготовление
Луковицу разрезаем пополам, кладем разрезом вниз и шинкуем по высоте тонкими перьями. Или режем полукольцами. Морковь и дайкон чистим, натираем соломкой, используя корейскую терку. Полоски делаем не очень длинными, примерно по 4-5 см. Если корейской терки нет, тоненько режем или натираем на крупной терке.
Разогреваем в сковороде масло, огонь снижаем до самого тихого, чтобы овощи не поджаривались, а только размягчались. Первым выкладываем лук — он отдаст свой аромат маслу. Пассеруем до полупрозрачности.
Добавляем морковь, смешиваем. Готовим минут пять, немного размягчаем морковную стружку.
Высыпаем в сковороду дайкон, все перемешиваем и накрываем крышкой. Периодически помешивая, доводим овощи до полуготовности. Сверху морковь и дайкон немного размягчатся, а серединка останется хрустящей.
В конце приготовления солим, приправляем черным молотым перцем. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и убираем с огня. Оставляем под крышкой на пару минут, чтобы все вкусы и ароматы «подружились».
Подаем закуску из дайкона в теплом или остывшем виде. На гарнир она вкуснее будет теплой, а если как закуска, то перед подачей лучше остудить. Приятного аппетита!
