В любой семье найдется хотя бы один человек, который обожает бутерброды и жизни своей без них не представляет. Чаще всего, это мужская часть семьи. На данный момент уже не совсем доверяешь продукции из супермаркетов и рынков, и даже иногда сомневаешься, что колбаса и ветчина приготовлены из мяса.
В любом случае, всегда можно сделать нечто подобное в домашних условиях, и при условии хранения в морозилке, такой продукт будет долго сохранять свой аромат. Поэтому я и решила рассказать, как просто готовится вареная грудинка в луковой шелухе. Получается она очень вкусно!
Понадобится минимальное количество специй и приправ: соль, лавровый лист, душистый перец, молотый кориандр, чеснок. Стоит понимать, что вкуса копчености луковая шелуха не даст, но зато придаст цвет. Обязательно ее необходимо будет промыть под проточной водой, для того, чтобы избавиться от песка и земли.
Для варки рекомендую воспользоваться темной посудой, так как шелуха имеет свойство окрашивать. При погружении грудинки в воду важно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала ее. Также после варки нужно дать настояться мясцу не менее 10 часов для полноты вкуса.
Ингредиенты:
- грудинка — 500 г;
- вода — 1 литр;
- луковая шелуха — 5 г;
- соль — 100 г;
- лавровый лист — 1 шт.;
- перец душистый — 3 шт.;
- молотый кориандр — 0,5 ч.л.;
- чеснок — 6 зубчиков.
Как приготовить вареную грудинку в луковой шелухе
Тщательно промываем луковую шелуху от пыли.
После отправляем шелуху в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и специи.
Отправляем кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Грудинку нарезаем на несколько кусочков.
В отвар отправляем грудинку и варим на среднем огне 30 минут.
После добавляем измельченный чеснок (3 зубчика) и провариваем еще 10-15 минут.
Оставляем грудинку в луковом отваре до полного его остывания. После вынимаем ее и натираем измельченным чесноком и даем промариноваться 6 часов в холодильнике.
Приятного аппетита.
Рекомендуем приготовить скумбрию в луковой шелухе, получится очень вкусно.
