Предлагаю для вас вариант праздничной новогодней горячей закуски — ароматный жульен из языка с грибами и аппетитной сырной корочкой. Сытное и вкусное блюдо готовится совсем просто и быстро. Можно заранее подготовить основную часть продуктов и держать её в холодильнике под плёнкой. Уже перед приходом гостей останется только разложить по формам массу и запечь жульен.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 4-6 порций.
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие 200 г;
- обжаренный лук с морковкой 4-5 ст. л.;
- зубчик чеснока;
- варёный язык (говяжий или свиной) 250-300 г;
- твёрдый сыр 50-100 г;
- сметанный или молочный соус (можно просто сметану или майонез) 100 мл;
- соль по вкусу;
- чёрный перец по вкусу;
- щепотка мускатного ореха;
- растительное масло 25 мл;
- укроп;
- зёрна граната.
Как приготовить жульен из языка с грибами и сыром
Шампиньоны нарежьте пластинами или кубиками. Можно использовать любые другие грибы по вашему вкусу. На растительном масле прогрейте зубчик чеснока для аромата, а потом обжарьте шампиньоны до готовности. Добавьте соль и чёрный перец.
Предварительно сваренный язык очистите и нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Нет языка, тогда замените его куриным мясом или ветчиной. Посмотрите, как можно приготовить жульен с курицей в тарталетках.
В миску пересыпьте подготовленный язык, грибы, жареный лук с морковкой.
Предварительно подготовьте соус, который будет соединять все компоненты в одно целое. Можно сделать сметанный соус. Для него просто смешайте сметану со щепоткой крахмала, солью и мускатным орехом. Для молочного соуса необходимо нагреть на сковороде несколько ложек сливочного масла.
Затем добавьте столовую ложку с горкой муки и перемешивайте до золотистого оттенка муки. Налейте в сковороду стакан молока и заварите 1-2 минуты. Добавьте щепотку мускатного ореха и соли. В готовый соус можно положить горсть тёртого сыра. Добавьте в миску с ингредиентами соус и перемешайте. Тёртый сыр добавляйте не сразу весь, часть оставьте.
Наполните порционные формы для запекания полученной массой.
Сверху каждую форму присыпьте сыром.
Поставьте в горячую духовку при температуре 170 градусов жульен на 15-20 минут и запекайте до золотистой корочки.
Подавайте в качестве горячей закуски порционно каждому гостю с ложечкой.
С уважением, Эльби.
