Оригинальная во всех отношениях закуска из куриного филе – «Ни рыба, ни мясо». Небольшие кусочки курицы маринуют в лимонном соке с добавлением соды и крахмала и затем обжаривают в мучной панировке на сковороде до тонкой румяной корочки.

Вкус курицы настолько меняется, что становится непонятно – то ли это мясная закуска, то ли из рыбы, то ли из курицы. Куриное филе получается нежнейшим, очень сочным, оно очень быстро готовится и будет прекрасной закуской для любого повода.

Если нанизать на шпажки, то получится отличное блюдо для фуршета, а если выложить на тарелку и дополнить зеленью, долькой лимона, маслинами или соусом – то можно подать и к праздничному столу. На каждый день в качестве дополнения замечательно подойдет легкий овощной салат или гарнир из картофеля.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • куриное филе – 500 г;
  • крахмал – 1 ст. л;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • лимонный сок – 3 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • мука – 2-3 ст. л;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Как приготовить?

Куриное филе чистим от пленок, мелких осколков костей. Промываем, нарезаем кусочками средней величины примерно с половину спичечного коробка.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Солим умеренно, приправляем свежемолотым черным перцем или используем готовую приправу для курицы. Перемешиваем, даем постоять минут 15.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Посыпаем кусочки филе пищевой содой – при реакции с лимонным соком она быстро размягчит мясные волокна.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

На соду выливаем лимонный сок. Сода сразу начнет сильно пениться – ждем, пока закончится реакция.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Посыпаем крахмалом. Быстро перемешиваем. Оставляем мариноваться на десять минут.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Потом панируем кусочки филе в пшеничной муке. Просто обваливаем в миске или насыпаем муку в пакет, отправляем туда порцию курицы и хорошенько встряхиваем.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Наливаем в сковороду масло, раскаляем на огне сильнее среднего. Выкладываем куски курицы в один слой. Обжариваем до светлой золотистой корочки.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Кулинарными щипчиками или вилкой переворачиваем кусочки и подрумяниваем равномерно со всех сторон.

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Закуска из курицы «Ни рыба, ни мясо» готова. Подаем к столу горячей или даем немного остыть. Дополняем соусом или легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо" Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"

Нежная и сочная закуска из курицы "Ни рыба, ни мясо"