блины на кефире и молоке

В этом рецепте блины готовятся на горячем кефире и молоке, отчего получаются тонкие с дырочками, эластичные, мягкие и очень вкусные. Их можно делать с любой начинкой, особенно вкусно с творогом или мясом. Либо же поливать вареньем и сметаной.

Количество муки может немного меняться, что будет зависеть от жирности и густоты кефира. Поэтому если вы бросили сразу всю муку и видите, что тесто густовато, возьмите больше молока. У меня кефир был 2,5% жирности.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 миллилитров;
  • молоко — 120 миллилитров;
  • сахарный песок — 0,5 ч. ложки;
  • соль — 0,3 ч. ложки;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • мука — 140 грамм;
  • сода пищевая — 0,5 ч. ложки;
  • яйца — 2 штуки.

Как приготовить блины на горячем кефире и молоке

Кефир нагреть на плите или в микроволновке до горячего состояния (около 60 градусов).

нагреть кефир

Добавить в него яйца, соль и сахар.

добавить яйца, соль и сахар

Слегка взбить венчиком.

взбить венчиком

Всыпать просеянную муку.

добавить муку

Снова венчиком хорошо перемешать до однородности.

перемешать

Добавить соду, перемешать.

добавить соду

Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто. При этом постоянно помешивать венчиком.

влить тесто и взбить до пузырьков

Влить растительное масло и оставить остывать до комнатной температуры. Готовое тесто по консистенции получится, как жидкая сметана. Если оно будет густоватое, тогда можно влить еще немного горячего молока.

влить растительное масло

Сковороду хорошо разогреть, вылить половник теста и распределить его по всему дну. Блинчики совершенно не пристают ко дну, поэтому масло можно не использовать.

вылить тесто на сковороду

Когда блинчик покроется дырочками, края начнут румяниться и немного отставать от сковороды, перевернуть его на другую сторону, аккуратно поддев лопаткой. Таким образом, пожарить блины, используя все тесто. Готовые блинчики сложить стопкой.

перевернуть блинчик

Блины на горячем кефире и молоке готовы. Подавать с любым вареньем, медом, сметаной или с чем больше любите.

блины готовы блины на молоке и кефире

Приятного аппетита!

А ещё можно приготовить блины на кефире без яиц.