В этом рецепте блины готовятся на горячем кефире и молоке, отчего получаются тонкие с дырочками, эластичные, мягкие и очень вкусные. Их можно делать с любой начинкой, особенно вкусно с творогом или мясом. Либо же поливать вареньем и сметаной.
Количество муки может немного меняться, что будет зависеть от жирности и густоты кефира. Поэтому если вы бросили сразу всю муку и видите, что тесто густовато, возьмите больше молока. У меня кефир был 2,5% жирности.
Ингредиенты:
- кефир — 250 миллилитров;
- молоко — 120 миллилитров;
- сахарный песок — 0,5 ч. ложки;
- соль — 0,3 ч. ложки;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- мука — 140 грамм;
- сода пищевая — 0,5 ч. ложки;
- яйца — 2 штуки.
Как приготовить блины на горячем кефире и молоке
Кефир нагреть на плите или в микроволновке до горячего состояния (около 60 градусов).
Добавить в него яйца, соль и сахар.
Слегка взбить венчиком.
Всыпать просеянную муку.
Снова венчиком хорошо перемешать до однородности.
Добавить соду, перемешать.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто. При этом постоянно помешивать венчиком.
Влить растительное масло и оставить остывать до комнатной температуры. Готовое тесто по консистенции получится, как жидкая сметана. Если оно будет густоватое, тогда можно влить еще немного горячего молока.
Сковороду хорошо разогреть, вылить половник теста и распределить его по всему дну. Блинчики совершенно не пристают ко дну, поэтому масло можно не использовать.
Когда блинчик покроется дырочками, края начнут румяниться и немного отставать от сковороды, перевернуть его на другую сторону, аккуратно поддев лопаткой. Таким образом, пожарить блины, используя все тесто. Готовые блинчики сложить стопкой.
Блины на горячем кефире и молоке готовы. Подавать с любым вареньем, медом, сметаной или с чем больше любите.
Приятного аппетита!
А ещё можно приготовить блины на кефире без яиц.