Блинчики уместны всегда и везде, с начинкой и без нее, главное – правильно приготовить основу. Так как скоро наступит Масленица, можно будет испечь дрожжевые блины на молоке, рецепт простой, а блины получаются тонкие с дырочками и очень вкусные.
Тесто совсем не хлопотное, я уверена, что всем понравится предложенный рецепт. Чтобы сделать хорошее тесто, вам понадобится свежее молоко любой жирности. Можете взять домашнее, если есть. Дрожжи я использую сухие, они меня никогда не подводят. Муку обязательно нужно просеять, чтобы она обогатилась кислородом, и дрожжевое тесто для блинов тогда будет легче.
Для смешивания компонентов использую обычный венчик. Хотите механизировать или ускорить процесс, — берите миксер. Если планируете, блины на завтрак или ужин, учтите, что готовое тесто должно постоять в тепле, примерно, час.
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан;
- дрожжи сухие — 3 грамма;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- вода — половина стакана;
- соль поваренная — щепотка;
- яйцо куриное — 1 штука;
- сахарный песок — 2-3 столовой ложки;
- молоко пастеризованное — половина стакана.
Как приготовить тонкие блины на дрожжах и молоке
В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком или миксером до появления пенистых пузырьков.
Чуть-чуть подогрейте молоко и воду и вылейте к яичной смеси.
Сразу добавьте дрожжи и перемешайте венчиком, чтобы масса стала пениться.
Просейте муку и небольшими порциями добавляйте к смеси, постоянно перемешивая венчиком жидкую смесь.
Тестовая масса должна быть достаточно жидкой, но совсем без комочков.
Поставьте тесто поближе к источнику тепла и оставьте на час. За это время оно слегка поднимется и станет более густым. Добавьте подсолнечное масло и перемешайте. Если тесто густое, налейте еще немного теплой воды. После этого можете приступать к жарке.
Сковороду разогрейте и смажьте жиром. Половником выливайте тесто и изменяйте угол наклона сковородки для заполнения всей площади. Жарьте на среднем огне. Как только края станут коричневыми, а сам блинчик слегка подсохнет, переверните лопаткой.
Подавайте вкусные дрожжевые блины на молоке с медом, сметаной, ягодами или любимым вареньем. Заварите крепкий чай и зовите гостей к столу.
Приятного аппетита!
Советую посмотреть большую подборку рецептов блинов на Масленицу 2019 по дням недели.
