Каким должен быть идеальный завтрак или полдник? Это блюдо, которое быстро готовится, без выкладывания слоев и сложной рецептуры. Конечно же, перекус должен быть высокопитательным и полезным. Всем этим запросам отвечают оладьи из куриной печени. В отличие от котлет оладьи из куриной печени по этому рецепту с пошаговыми фото имеют в составе овощи и немного муки. Это придает им нежный и сладковатый вкус. Оладьи неизменно выходят пышные и сочные.
Муку можно добавлять как пшеничную, так и гречневую, овсяную, нутовую и пр. От этого вкус блюда будет каждый раз новым.
Время приготовления: 1 час. Выходит 5 порций.
Ингредиенты для оладий:
- куриная печенка – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лук – 1/2 шт.;
- морковь – 1 небольшая;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- перец молотый черный – на кончике ножа;
- мускатный орех – щепотка;
- растительное масло – 6-7 ст. ложек.
Как приготовить оладьи из куриной печени
Лук порезать кубиками, а морковь – потереть на крупной терке. На 1-2 столовых ложках масла обжарить овощи до прозрачности. Сильно зажаривать лук не надо, а то он придаст оладьям неприятный горелый вкус.
В чашу блендера сложить овощи. Туда же добавить сырую куриную печенку. Предварительно ее промыть под проточной водой и порезать на куски небольшого размера.
Измельчить печень с овощами до однородности массы. Выложить содержимое блендера в чашу, где будет вымешиваться тесто для оладий.
Вбить одно яйцо и хорошенько перемешать тесто. Сразу добавить все специи и соль.
Всыпать муку и при необходимости добавить еще одну-две столовые ложки.
Замесить тесто такое же, как на обычные оладьи. Лучше дать ему немного постоять в тепле, чтобы мука набухла.
Жарить лучше всего на раскаленной сковороде с толстым дном. После равномерного прогревания на сильном огне уменьшить его наполовину и налить масло. Порционной большой ложкой выкладывать тесто по часовой стрелке. Оставлять пространство между оладьями почти не надо, достаточно 3-4 мм. Накрыть крышкой на 2-3 минуты.
Перевернуть оладьи и жарить до готовности. Каждую партию лучше готовить на свежей порции масла. Достаточно слить остатки масла, протереть салфеткой дно сковороды насухо и приступать к следующей порции на свежем масле.
Готовые оладьи при желании выложить на салатные листья или присыпать свежей зеленью и подавать со сметаной. Для яркого пикантного вкуса в сметану можно добавить зубчик чеснока. Приятного аппетита!
