Традиционные оладьи присутствуют на столе часто, поэтому предлагаю сделать блины на опаре с сухими дрожжами. Может они не самые быстрые, но очень вкусные — это уж точно. Делюсь с вами моим любимым рецептом и пошаговыми фото.
Для приготовления опары выбирайте только качественные сухие дрожжи. Чтобы тесто было воздушным, активированные дрожжи должны иметь хорошую всхожесть. Проверьте срок годности у тех, что хранятся в коробке со специями или не забудьте посмотреть срок хранения при покупке. Это же относится к муке.
Жирность молока значения не имеет, но все же вкуснее с домашним или с содержанием жира не менее 2,5%. Для смешивания компонентов вам понадобится миксер, при отсутствии, — воспользуйтесь ручным венчиком. Для жарки используйте рафинированной масло.
Подавая блины, полейте их медом или смажьте маслом. Ароматный чай, фруктовый компот, джемы, варенье, или густая, свежая сметана — чудесное украшение масленичного празднества.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 50 грамм;
- молоко — 1 стакан;
- соль поваренная — щепотка;
- яйцо куриное — 1 штука;
- масло растительное — для жарки блинов.
Для опары:
- дрожжи сухие — 8 грамм;
- мука — 0,5 стакана;
- сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
- вода питьевая — 0,5 стакана.
Как приготовить блина на опаре с сухими дрожжами
Подготовьте продукты по списку и начинайте с приготовления опары. Воду влейте в миску, добавьте сахар, дрожжи.
Перемешайте жидкую смесь и добавьте просеянную муку.
Смешайте массу и поставьте в теплое место на один час. За отведенное время опара вспенится и значительно увеличится в объеме.
Приступайте к замешиванию основного теста. Соедините подогретое молоко, яйцо. Добавьте муку и соль и смешайте смесь миксером.
Соедините опару с основным тестом.
Разогрейте сковороду, смажьте подсолнечным маслом. Половником набирайте блинную смесь и, не торопясь, выливайте в центр сковороды. Меняя угол наклона, распределите массу по всей окружности.
Блин станет дырчатым. Жарьте блины до румяности и выкладывайте на плоскую тарелку.
При желании, поливайте растопленным медом или посыпайте сахаром. Подавайте с любимыми сладостями, чашкой горячего чая.
Приятного аппетита!
Так же советую попробовать блины на дрожжах и кефире, получаются они вкусные и пышные.
